Enginar Nasıl Yapılır? Evde Zeytinyağlı Enginar Tarifi...

Vitamin ve mineral bakımından zengin değerlere sahip enginar tüm yemek tarifleri ve zeytinyağlılar içerisinde kendine ayrı bir yer edinmiştir. Sağlık dostu olmasının yanı sıra baharı müjdeleyen de bir sebzedir. Mart ayının gelişi ile birlikte pazar tezgahlarında yerini almaya başlayan enginar, sağlıklı sofralar garantisi ile gelişini müjdeler. Zeytinyağlı tariflerin en sevilenleri arasında yer alan zeytinyağlı enginar tarifi ise oldukça kolay ve pratiktir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Zeytinyağlı enginar için gerekli olan garnitür malzemeleri suda haşlanır. Kavrulmuş soğan yada taze soğan ile birleştirilir. Daha sonra ayıklanarak limonlu suda ovulan enginarlar tencereye alınır. Hazırlanan garnitür, enginarın ortasına ve üzerine özenle yerleştirilir. Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve şekeri ardından da suyu eklenerek pişmeye bırakılır. Soğuduktan sonra servis edilir.

Zeytinyağlı Enginar İçin Gereken Malzemeler 

6 adet enginar

1 adet havuç

1 su bardağı bezelye

1 adet patates

1 adet soğan

1 adet limon

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı şeker

1,5 çay kaşığı tuz

Yarım limonun suyu (enginarları ovmak için)

1 su bardağı su

Evde Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Havuç ve patatesler minik minik küp şeklinde doğranarak tencereye alınır. Üzerini geçecek kadar su eklenir ve 10 dakika haşlanır. Sebzelerin tam pişmemesi gerekir. Hafif diri kalması önemlidir. Sebzeler piştikten sonra suyu süzülür ve bir kenara alınır. Ayrı bir tencerede bezelyeler üzerine su eklenerek yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bu aşamada konserve bezelye de tercih edilebilir. Haşlanan bezelyelerin de suyu süzülür ve bir kenara alınır.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Yemeklik doğranan soğan yarım m çay bardağı zeytinyağı ile birlikte hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine patates ve havuç eklenir. Haşlanmış bezelye de ilave edilir ve 1-2 dakika karıştırılarak ocaktan alınır.

Enginarlar uygun bir kaba alınır ve yarım limon suyu ile ovalanır. Daha sonra tencereye dizilerek orta kısımlarına hazırlanan sebzelerden eklenir. Kalan garnitür de enginarların üzerine yerleştirilir.

Üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz, şeker ve suyu eklenir, tencerenin kapağı kapatılır. Zeytinyağlı enginar yemeği kaynayıncaya dek orta ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Bu süreç ise yaklaşık olarak 20-25 dakika kadar sürecektir.

Pişen enginarlar ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Ardından servis tabağına alınarak suyundan üzerine gezdirilir ve servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerini dereotu serpilebilir. 

Enginar Yapmanın Püf Noktaları 

Havuç ve patatesleri haşlarken tam pişmemesi gerekir. Enginarların kararmaması adına limonlu suda bekletilmesi önerilir. Tencereye dizmeden önce enginarları limonla ovmak gerekir.