SON DAKİKA
'ÇOCUKLUĞUMUZDAKİ EN BÜYÜK İLAÇ!' MasterChef Mehmet Yalçınkaya'nın favorisi! Kızılcık tarhanası çorbası tarifi ve püf noktası
MasterChef ile 7’den 70’e pek çok kişinin gönlünde taht kuran Mehmet Yalçınkaya yaptığı bir açıklamada Bolu’ya özgü kızılcık tarhanası çorbasına değindi. Ünlü şefin ‘Çocukluğumuzdaki en büyük ilaç’ diyerek tanımladığı bu eşsiz lezzet püf noktalarına dikkat edildiği takdirde muhteşem oluyor. İşte kızılcık tarhanası çorbası tarifi ve püf noktası…
Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna ile jüri üyeliğini yaptığı MasterChef’le tanınan ünlü şef Mehmet Yalçınkaya, “Yemek her şeyin şifası aslında” dedi.
Mehmet Şef, Bambaşka Sohbetler programında yaptığı açıklamada şu ifadeleri kullandı:
“Çorbalar var. Mesela bizim Bolu'da kızılcık tarhanası verirler hemen. Ve ne hikmetse bol sarımsaklı kızılcık tarhanası çocukluğumuzdaki en büyük ilaçtır”
Malzemeler:
4 yemek kaşığı kızılcık tarhanası
5 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz (damak zevkine göre)
Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Tarhanayı ıslatın: Kızılcık tarhanasını bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı su ekleyerek 10-15 dakika bekletin.
Salçayı kavurun: Tereyağı ve sıvı yağı bir tencereye alın, üzerine salçayı ekleyerek birkaç dakika kavurun.
Sıvıyı ekleyin: Üzerine kalan 4 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Tarhanayı ekleyin: Islatılmış tarhanayı karıştırarak tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin ki topaklanma olmasın.
Baharatları ekleyin: Tuz ve baharatları ekleyerek çorbayı kaynamaya bırakın. Orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.