SON DAKİKA
Misafirleriniz mest olacak! Arda Şef leziz Macar kebabının sırrını verdi! 15 – 20 dakika pişiyor
Ünlü Şef Arda Türkmen, Kanal D’nin sevilen yemek programı Arda’nın Mutfağı’nda Macar kebabı tarifi verdi. 15 – 20 dakikada pişen bu eşsiz lezzet misafirlere ikram etmek için biçilmiş kaftan. İşte Macar kebabı tarifi ve püf noktaları…
Arda Şef, lezzetli mi lezzetli Macar kebabı tarifini paylaştı. Yüksek protein içeriği ile enerji veren bu eşsiz tarif için malzemeler şu şekilde:
500 gr. dana kuşbaşı et (küçük doğranmış)
Tuz
Karabiber
1 su bardağı su
- İç harç için:
Ayçiçek yağı
2 adet patlıcan
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
5 – 10 diş sarımsak
1 adet domates
½ su bardağı su
Tuz
Karabiber
- Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Beyaz biber
¼ adet muskat – rende
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
Üzeri için:
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
Toz kırmızı biber
Yapılışı:
Ocakta ısıttıktan sonra tencereye kuşbaşı etleri koyup yayın. Hafif renk alıncaya kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve su ekleyin.
Tencerenizin altını kısın ve kapağını kapatıp etlerinizi yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
Yumuşayan ve suyunu tamamen çeken etlerin üzerine bezelye ve doğradığınız sarımsakları ekleyip bir tur karıştırın.
Son olarak domatesi küp doğrayın ve tavaya ilave edin.
Patates ve patlıcan için;
Patlıcanlarınızı alacalı soyun.
Patlıcanlarınızı 4’e bölün ve iri küp olacak şekilde doğrayın.
Patatesi soyun ve iri küp doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine 1 parmak kalınlığında ayçiçek yağı ilave edip ısıtın.
Isınan yağınıza doğradığınız patlıcan ve patatesleri alıp kızartın.
Havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alın ve fazla yağından arındırın.
Beşamel için;
Bir sos tenceresine tereyağını ilave edip eritin.
Ardından unu ilave edip kavurun.
Ardından sütü ilave edip kıvamı hafif koyulaşıncaya kadar karıştırın.
İçerisine tuz, beyaz biber ve muskat ilave edip karıştırın ve hafif akışkan bir beşamel elde edin.
Rendelenmiş kaşar peynirinin ilave edin ve karıştırın.
Birleştirmek için;
Etli karışımın içerisine kızarttığınız patlıcan ve patatesleri ilave edip karıştırın.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırıp su ekleyin ve karıştırın.
Tencerenizin kapağını kapatın ve 10 dakika daha pişirin.
Hazırladığınız beşameli sebzelerin ve etin üzerine gezdirip ocaktan alın.
Fırın kabınızın içerisine hazırladığınız harcı alın ve yayın.
Ardından rendelenmiş kaşar peyniri ve toz kırmızı biberi serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 15 – 20 dakika pişirin.