Yüksük çorbası tarifi

Yüksük çorbası nasıl yapılır? Hangi malzemeler gerekir?

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Malzemeler

• 250 gr kıyma
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı un
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım  çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım limon
• 1 yemek kaşığı nane

Tarif

1 adet yemeklik doğranmış soğan 1 yemek akşığı tereyağı ve yarım çay bardağı sıvıyağ ile birlikte kavrulur. Rengi dönen soğana 1 yemek kaşığı biber ve 1 tatlı kaşığı domates salçası eklenir.  Üzerine sıcak su dökülüp çorba kaynamaya bırakılır.
Köftesi için; 250 gr kıymanın üzerine yemeklik doğranmış soğan,  tuz ve karabiber eklenir. Güzelce yoğrulup misket büyüklüğünde köfteler yapılır. Yapışmamaları  için unlanıp sıvıyağda kızartılır. Kaynayan çorbaya öncelikle haşlanmış nohutlar eklenir.

Hamuru için
1 su bradağı una bir tutam tuz serpilir ve azar azar su eklenerek yoğrulur. Orta kalınlıkta açılıp yüksük yardımıyla yuvarlak yuvarlak kesilir. Çorbaya köfteler eklenir, ardından da hamurlar atılır. Sosu için 1 yemek kaşığı sıvı yağda 1 yemek kaşığı nane kızdırılır, yarım limonun suyu eklenir. Sos pişen çorbanın üzerine dökülür.Yüksük çorbası servise hazırdır.