Yeşil Mercimek Nasıl Haşlanır? Tane Tane Dağılmadan Yeşil Mercimek Nasıl Pişer?

Protein, lif ve vitamin bakımından oldukça zengin olan yeşil mercimek, hem ekonomik hem de sağlıklı bir baklagil türü olarak sofralarda sıkça yer alır. Salatalardan çorbalara, zeytinyağlılardan ana yemeklere kadar birçok tarifin başrol oyuncusu olabilir. Ancak yeşil mercimeği haşlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, tane tane kalması ve dağılmamasıdır. Peki, yeşil mercimek nasıl haşlanır? Dağılmadan pişmesi için nelere dikkat edilmeli? İşte tüm detaylar!

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Yeşil Mercimek Nasıl Haşlanır? 

Ayıklayın ve Yıkayın: Mercimekleri önce taş, toz ve yabancı maddelerden ayıklayın. Ardından bol suyla birkaç kez güzelce yıkayın.

İsteğe Bağlı Islatma: Yeşil mercimek genellikle ıslatılmadan da pişirilebilir. Ancak 2-3 saat önceden ılık suda bekletmek pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.

Haşlama Suyunu Ekleyin: Tencereye 1 su bardağı mercimeğe karşılık 2,5-3 su bardağı su koyun.

Pişirme Süresi: Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Mercimek yumuşadığında ama dağılmadığında ocaktan alın.

Suyunu Süzün ve Dinlendirin: Mercimek piştikten sonra süzgeçle süzün, üzerine soğuk su gezdirerek şoklayın. Bu işlem, dağılmasını engeller ve rengini korur.

Dağılmadan Yeşil Mercimek Pişirmenin İpuçları

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

• Limon suyu ya da sirke ekleyin: Haşlama suyuna birkaç damla limon suyu veya 1 tatlı kaşığı sirke eklemek, mercimeğin dağılmasını önler.
• Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın: Şiddetli kaynama, mercimeğin kabuklarını çatlatabilir. Daha dengeli ve yavaş pişmesi, tane kalmasını sağlar.
• Tuz en son eklenmeli: Haşlama sırasında tuz eklemek kabukların sertleşmesine neden olur. Tuzlu pişirmek istiyorsanız, pişmeye yakın ekleyin.
• Çok uzun süre haşlamayın: 25 dakikayı geçmek mercimeklerin fazla yumuşamasına ve dağılmasına yol açabilir.

 
Yeşil Mercimeğin Faydaları

- Bitkisel protein kaynağıdır, özellikle vejetaryen ve veganlar için ideal bir alternatiftir.

- Lif oranı yüksektir, bağırsak sağlığını destekler ve uzun süre tok tutar.

- Demir ve folik asit içerir, kansızlığa karşı destek sağlar.

- Kan şekeri dengesi sağlar, glisemik indeksi düşüktür.