NİĞDE ÇİKOLATASI TARİFİ... Niğde çikolatası nedir, nasıl yapılır?

KAYNAKCnnturk.com, İHA

Dubai çikolatasına rakip olarak ortaya çıkan Trabzon çikolatasının ardından bu kez bir rakip de Niğde'den geldi. Peki, Niğde çikolatası nedir, nasıl yapılır? İşte evde Niğde çikolatası tarifi denemek isteyenler için detaylar...

Haberin Devamı

Dünya genelinde viral hale gelen Dubai çikolatası sosyal medya fenomenlerinin oluşturduğu algı ile aranan bir yiyecek haline gelmişti. Dubai çikolatasına ilk yerli rakip ise Trabzon çikolatası olmuştu. Dubai çikolatasında tercih edilen Antep fıstığı yerine Trabzon çikolatasında sütlü çikolata ve fındık ezmesi tercih edilmişti. Dubai çikolatasında yeni rakip ise Niğde Çikolatası oldu.

NİĞDE ÇİKOLATASI NEDİR, NASIL YAPILIR?

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Aşçılık Bölümü Öğretim Görevlisi Mevlüt Ölmez; öğrencileri ile beraber kentin yerel ürünlerini kullanarak Dubai çikolatasına farklı bir yorum getirdi. Kentin gastronomi ürünlerinin kullanıldığı çikolatanın Niğde yorumunda elma, ceviz, badem, kayısı gibi herkesin kolay ulaşabileceği ürünler kullanan Ölmez, ortaya çıkan çikolatanın protein açısından daha güçlü olduğunu söyledi.

Maliyet daha düşük, proteini daha fazla"

Öğrencileri ile beraber yaptıkları çikolatada Niğde’nin yerel lezzetlerini kullanmaya ve maliyet olarak herkes tarafından uygulanabilir olmasına özen gösterdiklerini söyleyen Ölmez; "Uygulama mutfağımızı hazırladığımız çikolatada Niğde’nin gastronomi ürünlerini kullandık. İçerisinde tescilli ürünlerimizden Darboğaz kirazı, tescile aday misket elma, bölgede yetişen ceviz, kayısı ve üzümlerini kullandık. ’Niğde’nin tescilli tahinli pidesi nasıl uyarlayabiliriz’ dedik, içerisinde tahin de kullandık. Maliyet açısından daha düşük ve herkes tarafından uygulanabilir ve sürdürülebilir bir ürün olmasına da özen gösterdik. Hazırladığımız bu çikolatamızın ismi henüz yok. Herkes bunu evinde hazırlayabilir, protein açısından da daha yüksek bir çikolata elde etmiş olacaklar" diye konuştu.

Haberin Devamı