Merak uyandırdı: Kırlangıç Balığı yenir mi? Kırlangıç balığı nasıl temizlenir? MasterChef balık nasıl yapılır? Kırlangıç balığı tadı nasıl, fiyatı ne kadar?

Kırlangıç balığı sorgulamaları arttı. MasterChef'in bu akşam yayınlanan bölümüne ünlü şef Osman Sezener konuk oluyor. Osman Sezener yarışmacılardan kırlangıç balıklı yemek yapmalarını istedi. Peki ama kırlangıç balığı nasıl yapılır, temizlenir, görünümü ve tadı nasıl?

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Kırlangıç balığı bu akşam gündem oldu. MasterChef Türkiye TV8 ekranlarında izleyiciyle buluşmaya devam ediyor. 6 Ocak 2021 tarihli MasterChef programında yarışmacılar kırlangıç balığını en iyi yaparak önlüğü almak istiyor. Peki ama kırlangıç balığı nasıl yapılır?

Kırlangıç balığı nedir, nasıldır?

Kırlangıç balığı, Triglidae familyasına ait bir deniz balığı türü. Marmara, Akdeniz ve Ege Denizi’nin fazla göç etmeyen, yerli balığıdır. Karadeniz’de de kısmen rastlanır. Ilık denizlerin sahil yakınlarında 5–300 m. derinliklerin diplerinde çiftler halinde yaşar. Küçüklerine derviş balığı da denir. 

Kırlangıç balığı yenir mi, nasıl yapılır?

Kırlangıç balığından çorba, yahni, köfte, buğulama dışında fırında, tavada veya ızgarada pişirilebilir. Genelde kuyruk, baş ve gövde olarak üç kısma bölünen kırlangıç balığı fırında bütün halinde hazırlanır. Üzerine tuz ve karabiberden oluşan karışım sürülür ve zeytin yağı ile şarap ilave edilerek fırında, kısa sürede pişirilir. Özellikle baş kısmından çorba yapılan kırlangıç balığı, güveç olarak da pişirilir. Kılçığı ve baş kısmı çıkarıldıktan sonra büyük büyük doğranan ve normal güveç malzemelerinin üzerine eklenen parçalar yine kısa sürede pişirilerek servis edilir. Güveç ve çorba dışında kırlangıç balığı salatası da severek tüketilir. Bunun yanında soğan, sarımsak, patates, kereviz ve et suyu ile yapılan kırlangıç pilakisi sevilen bir mezedir.