Kuru buz nedir? MasterChef'te gündem: Kuru buz nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye'nin bu akşam yayınlanan bölümünde Hasan Biltekin yapacağı tabakta kuru buz kullanacak. Birçok izleyici kuru buzun kilosu ne kadar? sorusuna yanıt arıyor. Peki ama kuru buz nedir, tadı nasıl?

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Kuru buz birçok yemekte kullanılan bir üründür. Buz, suyun donmuş haline verilen addır. Oda koşullarında 0 °C ve altında bulunur. Buzun yoğunluğu suyun yoğunluğundan az olduğu için su üstünde yüzebilir. Peki ama kuru buz nasıl yapılır, tadı nasıl?

Kuru buz nasıl yapılır?

Kuru buz dondurulmuş karbon dioksittir. Karbon dioksit bileşiği normal şartlarda gaz halinde bulunur. Yüksek basınç altında sıvılaştırılan karbon dioksit gazı daha sonra laboratuvar ortamında gaz haline dönüştürülür. Kuru buzun yüzey ısısı, -78.5 derecedir.