Erişte Nasıl Yapılır? Evde Tereyağlı Erişte Tarifi...

Avrupa ve Asya mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan erişte uzun ve ince makarna şeritleridir. Erişte artan popülaritesi nedeniyle son yıllarda yüksek lifli gıda tüketimini teşvik etmenin ve dünya çapındaki insanlar için sağlık yararlarını artırmanın etkili bir yolu olarak gösterilmektedir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Erişte özellikle Asya'nın en önemli geleneksel temel gıdalarından biridir. Erişteler genellikle mayasız buğday hamurundan yapılır ve gerilir, ekstrüde edilir veya yuvarlanır ve daha sonra çeşitli şekillerde kesilir. Erişte, Asya'da tüketilen toplam buğdayın yaklaşık %20 ila %50'sini oluşturmaktadır ve popülaritesi Asya dışındaki birçok ülkeye yayılmıştır.

Erişteler taze çiğ erişte, kurutulmuş erişte, yarı haşlanmış erişte, dondurulmuş erişte, buharda pişirilmiş erişte ve hazır erişte gibi farklı işleme teknolojilerine dayalı olarak çeşitli türlerde sınıflandırılabilir.

Taze çiğ erişteler nem içeriğine sahiptir%32-38 civarındadır ve kurutulmadan hazırlanır. Yaygın taze çiğ erişte türleri arasında Çin beyaz tuzlu eriştesi, sarı alkali erişte ve Japon udonu bulunur.

Kurutulmuş erişteler, kurutma işlemi nedeniyle çok daha düşük nem içeriğine sahiptir ve bu nedenle taze çiğ eriştelere göre daha uzun bir raf ömrüne sahiptir. Yarı haşlanmış erişteler, çiğ eriştelerin suda kısmen pişirilmesiyle üretilir, dolayısıyla çiğ eriştelerden çok daha yüksek nem içeriğine sahiptirler. Dondurulmuş erişteler, dondurulmuş çiğ ve dondurulmuş pişmiş erişteleri içerir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Evde Tereyağlı Erişte Tarifi

Erişteler genellikle et suyu çorbalarına ve sulu yemeklere kıvam ve lezzet katmak için kullanılır. Genellikle haşlanır veya sotelenir, soslar ve etlerle servis edilir veya güveçte pişirilir. Soslu, tereyağlı eriştelerin yapımı basittir ve olduğu gibi veya biftek, tavuk ve köfte ile servis etmek için mükemmeldir. Tereyağlı erişte doyurucu bir ana yemek için harika bir seçenektir. Aynı zamanda garnitür olarak da kullanılabilir. Evde tereyağlı eriştenin yapımı oldukça basittir.

Evde tereyağlı erişte yapımı için gerekli olan malzemeler:

1 paket taze erişte

Parçalar halinde kesilmiş 4-5 yemek kaşığı tereyağı

⅓ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

İsteğe bağlı tuz ve öğütülmüş karabiber

Erişte Hazırlanışı: 

Büyük bir tencereye tuzlu su koyun ve kaynatın.

Kaynayan suya erişteyi ekleyin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar 8-10 dakika pişirin.

Erişteleri çok fazla pişirmek hamur olmasına neden olur bu nedenle maksimum 10 dakika pişirin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Ardından süzdüğünüz erişteyi tencereye geri koyarak tereyağı, parmesan peyniri, tuz ve karabiber ile karıştırın.

10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.

İsteğe bağlı ceviz serperek de servis edebilirsiniz.