Can Oba'dan farklı bir tarif: Zencefilli bal kabağı çorbası

Zencefil ve kış sebzelerini ustaca bir araya getiren Can Oba’dan farklı bir tarif. Kızarmış ayva ile süslenen bu farklı çorba denemeye değer!

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Zencefilli bal kabağı çorbası

Malzemeler

• 1 kg bal kabağı
• 2 adet havuç
• 1 adet havuç
• 1 adet büyük ayva
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil
• 200 ml portakal suyu
• 200 ml sebze suyu
• 1 çay bardağı krema
• 100 gr tereyağı
• Limon

Yapılışı

• Ayvamızı soyup, kararmaması için bir miktar limon ile haşlayarak başlıyoruz.
• Balkabağını küp küp doğruyoruz.
• 50 gram tereyağını başka bir tencerede erittikten sonra kabaklarını ilave edip kavuruyoruz.
• İnce doğranmış havuçları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• İnce doğranmış bir büyük soğanı da kabaklara ilave ediyoruz.
• İnce kıyılmış bir tatlı kaşığı kadar taze zencefili sebzelerin üzerine ekliyoruz.
• Portakal suyunu ve sebze suyunu sebzelerin üzerine alıp kaynamaya bırakıyoruz.
• Bal kabakları iyice piştikten sonra çorbamızı parçalayıcıdan geçiriyoruz.
• Haşlanan ayvamızı sudan çıkartıp dilimliyoruz, ayva dilimlerini tereyağı ile tavada kızartıyoruz.
• Servisten hemen önce balkabağı çorbamıza kremasını ilave ediyoruz.
• Kızarmış ayva dilimleri ile çorbamızı sıcak servis ediyoruz.