Zeytinyağlı patlıcan imam bayıldı nasıl yapılır?

İmam bayıldıyı zeytinyağlı olarak tüketmek isteyen kişiler için hazırlanmış olan 'zeytinyağlı patlıcan imam bayıldı tarifi' Sahrap Soysal'ın özel lezzetleri arasında yer almaya devam ediyor. Malzemeleri ve yapılışı diğer ana yemeklere oranla daha zor olan imam bayıldı lezzeti nedeniyle özen gösterilen sofralarda bulunmayı sürdürüyor. Peki, zeytinyağlı imam bayıldı nasıl yapılır?

Haberin Devamı

Zeytinyağlı patlıcan imam bayıldı tarifi ve malzemeleri yemek tutkunları tarafından araştırılmaya devam ediyor. Lezzetli görünümü ile dikkatleri üzerine çeken bu ana yemekte patlıcan ve diğer sebzelerin bir araya geliyor. Yemeği daha hafif tüketmek isteyen kişiler ise zeytinyağlı olarak tercih ediyor. İşte, gerekli olan malzemeler ve ana yemeğin hazırlanış süreci...

Malzemeler
● 6-8 adet orta boy kemer patlıcan
● ½ su bardağı sıvıyağ
İç harcı için;
● 5 adet orta boy kuru soğan
● 15-18 diş sarımsak
● 5 yemek kaşığı zeytinyağı
● 2 adet çarliston biber
● 2 adet orta boy domates
● 2 çay kaşığı tuz, karabiber
● 1 yemek kaşığı tepeleme toz şeker
● 1 demet maydanoz

Hazırlanışı
● Patlıcanları alacalı (çizgili formda) soyup saplarını kesip atın. (İsterseniz saplarını bırakabilirsiniz) Sapların patlıcanlarla birleştiği noktadaki parçalarını bıçakla koparın.
● Patlıcanları geniş bir kaba yan yana ve üst üste yerleştirip üzerine 15-20 su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Patlıcanları, acı suyunun çıkması için, bu suda 20-30 dakika bekletin. Beklettiğiniz patlıcanları yıkayıp süzdükten sonra, kağıt havluyla kurulayın.
● Diğer taraftan, yarım su bardağı sıvıyağı geniş bir tavada kızdırın. Patlıcanları kızgın yağda, çevire çevire yumuşayıncaya kadar kızartıp çıkarın ve kağıt peçete serdiğiniz bir tabağa yerleştirin.
● İç harcını hazırlamak için; kuru soğanları incecik yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları soyun, biberlerin saplarını ayıklayıp ince halkalar halinde dilimleyin. Domatesleri de soyup, tavla zarı formunda doğrayın.
● Zeytinyağı ve soğanları orta boy bir tencereye aktarıp sarımsakları da bütün olarak ekledikten sonra orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.
● Üzerine yeşil biberleri, tuz, karabiber ve toz şekeri ilave edip 5 dakika daha kavurun.
● Son olarak, domatesleri ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
● Patlıcanları fırın tepsisine yan yana dizip ortalarını bıçakla yardıktan sonra elinizle içlerini açın.
● Hazırladığınız soğanlı harcı patlıcanların içlerine doldurup 2 su bardağı su ekleyin. 175 dereceye ayarlı fırında 30-35 dakika pişirip çıkardıktan sonra ılık halde servis yapın.
● Not: Maydanozu ince ince doğrayıp ister iç harcına katın, isterseniz piştikten sonra imambayıldının üzerini süslemek için kullanın.
● Afiyet olsun.

Haberin Devamı

Sahrap Soysal’ın diğer zeytinyağlı tarifleri için takipte kalın.