SON DAKİKA
BERLİNER TARİFİ... Berliner nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Severek tüketilen yumuşak dokusu ve puf görünümü ile herkesin ilgisini çeken berliner içerisine konulan malzemelerle birlikte kişiselleştirilebiliyor. Vişneli, sade, çilekli, çikolatalı ve karamelli gibi çeşitleri olan berlineri evde denemek isteyen kişiler berliner tarifi ile ilgili detayları araştırmayı sürdürüyor. Peki, berliner nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Berliner Tarifi (Alman usulü dolgun tatlı çörekler)
Malzemeler:
500 gram un
250 ml ılık süt
75 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
60 gram şeker
1 paket kuru maya (veya 25 gram yaş maya)
2 adet yumurta
Bir tutam tuz
1 çay kaşığı vanilya özütü
1 adet limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ
Üzerine serpmek için pudra şekeri
İç dolgu için marmelat, reçel veya çikolata kreması
Yapılışı:
Hamuru Hazırlama: Ilık sütü bir kaba alın, içine maya ve 1 çorba kaşığı şekeri ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 10 dakika bekleyin.
Un Karışımı: Ayrı bir kapta unu, kalan şekeri, tuzu ve limon kabuğu rendesini karıştırın. Ortasını açarak maya karışımını, yumurtaları, tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.
Şekillendirme: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın ve yuvarlak bir kalıpla (örneğin bir bardak) daireler kesin. Kesilen daireleri temiz bir bez üzerine dizin ve üzerini örtüp 15-20 dakika kadar dinlendirin.
Kızartma: Derin bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısıtın. Hamur toplarını altın sarısı olana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızaran Berlinerleri havlu kağıt üzerine alın, fazla yağını süzdürün.
Dolgu ve Süsleme: Soğuyan Berlinerlerin içine bir sıkma torbası yardımıyla marmelat, reçel veya çikolata kreması doldurun. Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.