Zerde ne demek? Astarlı sütlaç nedir? Astarlı sütlaç nasıl yapılır? Astarlı sütlaç tarifi!

MasterChef Türkiye yarışmasında bu akşam astarlı sütlaç tatlısı yapılıyor. Birçok yarışmacı Astarlı Sütlaç tatlısını ilk defa duydu. Peki ama Astarlı Sütlaç nedir, nasıl yapılır?

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

MasterChef yarışmasında bu akşam yarışmacılar astarlı sütlaç yapıyor. Birçok insanın yeni duyduğu astarlı sütlaç Doğu bölgelerinde sıkça yapılmaktadır. İşte astarlı sütlaç tarifi!

Astarlı sütlaç nedir?

Somer Şef, ''Altında klasik, kalın bir sütlaç baz olarak yapılır. Fırın sütlaç yumuşaklığında değildir, muhallebi kıvamındadır. O soğutulur ve astar dediğimiz zerde tarzı safran yapılır. Doğu sıcak olduğu için süt üzerinde koruma vazifesi görüyor. Üç dört gün dayanabiliyor. Lezzetlidir.'' dedi. 

Astarlı Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler
Sütlacı İçin:

1 litre süt (5 su bardağı)
3/4 çay bardağı pirinç
2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz

Zerde Kısmı İçin:
1 litre su (5 su bardağı)
1 su bardağı toz şeker
3/4 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı haspir

Astarlı Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütlaç yapımında dikkat edilmesi gerekenler: 
Önce tatlının sütlacını hazırlayarak başlayın. Sütlaç için ihtiyacınız olan sütü bir tencereye aktarın. Ardından ocağa alıp kaynatmaya başlayın. Yıkanmış ve süzdürülmüş pirinçleri kaynamakta olan sütün içerisine aktarın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Koyulaşınca içerisine tuz ve şekeri ilave ederek 2-3 dakika daha bu şekilde pişirin. Ardından ocaktan alın. Kaselerin yarısına kadar kısmına sütlacı pay edin. Önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından zerde hazır olana kadar buzdolabında dinlendirin.

Zerde yapımında dikkat edilmesi gerekenler:

Zerde için gerekli olan pirinci de yıkayıp süzdürün. Suyu ve pirinci tencereye alın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ardından şekerin yarısını ilave edip biraz daha kıvam alana kadar pişirin. Bu sırada haspiri de sıcak suda bekleterek renginin çıkmasını sağlayın. Kıvamı koyulaşınca haspirin suyunu, geriye kalan şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Biraz daha bu şekilde pişirdikten sonra ocaktan alın. Buzdolabında dinlenmiş olan sütlacın üzerine zerdeleri pay edin. Soğuması için buzdolabına kaldırın.