Tirmit mantarı nedir, yenir mi? Tirmit mantarı zehirli mi, nerede yetişir?

Değişik lezzetler denemek isteyen kişilerin tercihlerinden biri de dönem dönem tirmit mantarı oluyor. Çiğ halinin kokusu bulunsa da pişirildikten sonra lezzeti ile dikkatleri toplayan mantarla ilgili detaylar merak konusu oldu. Peki, tam olarak tirmit mantarı nedir, yenir mi? Tirmit mantarı nerede yetişir, zehirli mi?

Haberin Devamı

Mantar tutkunlarının yeni lezzetler deneyimlemek için tükettikleri mantarlardan biri de genellikle tirmit mantarı oluyor. Bulunması zor olan bu mantar eşsiz tariflerle hazırlandığında gayet lezzetli bir öğüne dönüşebiliyor. İşte herkesin tirmit mantarı hakkında bilmesi gereken o detaylar…

TİRMİT MANTARI NEDİR?

Bol sütlü, beyaz, yumuşak ve çok sıkı, sıkı etli, solucanlar tarafından nadiren saldırıya uğramış, neredeyse çürümeye karşı dayanıklıdır. Temmuz'dan Ekim'e kadar, yaprak döken, iğne yapraklı ağaçların altında veya karışım halinde; meşe, kayın, kestane, ladin, çam; kireçli veya killi bir eğilimi olan serin topraklarda yetişir.

TİRMİT MANTARI ZEHİRLİ Mİ, YENİR Mİ?

Tirmit mantarı bir yenilebilir mantardır. Aslında bu türün L. torminosus gibi diğer mantarları zehirlidir. Bunların yoğun bir balık kokusu vardır. Fakat piştikten sonra kısmen koku azalır. Mantarların besin değerleri üzerine yapılan bir araştırma, Lactarius volemus'un iyi bir protein ve karbonhidrat kaynağı olduğunu ortaya koymuştur.

Haberin Devamı

TİRMİT MANTARI NEREDE YETİŞİR?

Kesilirse veya kırılırsa, mantar büyük miktarda kötü kokulu beyaz lateks üretir ve hava ile temas ettiğinde koyulaşır. Büyüme sırasında şapka genellikle şeklini değiştirir. Bu kimyasal bileşimi steroller ve ergosterol gibi bileşikler bulunmaktadır, bunlardan bazıları sadece mantar bu türün içinde mevcut olduğu görülmektedir. Tirmit mantarı Nepal'de satılan en popüler yabani mantar biridir. Sarı peveraccio, aynı zamanda Çin pazarlarında satılan birçok yenilebilir mantardan biridir. İtalya'da Lattario volemo adıyla da bilinir.