Samsun'un pırasalı mısır ekmeği nasıl yapılır?

Samsun yöresine has lezzetlerden biri olan pırasalı mısır ekmeği evde kendi ürettiği ekmeği tatmak isteyen kişiler tarafından üretilmeye devam ediyor. Ev hanımlarının bölgede yoğunlukla tercih ettiği mısır ekmeğine farklı bir tat katan pırasa ile hazırlanması denemek isteyenler tarafından da merak konusu oldu. İşte Sahrap Soysal'ın özel tarifiyle hazırlanmış olan pırasalı mısır ekmeğinin yapılışı...

Haberin Devamı

Pırasalı mısır ekmeği malzemeleri

5-6 adet ince pırasa (sadece beyaz kısımları kullanılacak)

500 gr kavrulmuş-fırınlanmış mısır unu

1 çay bardağı yoğurt

2 çay kaşığı tuz

Alabildiğince su

Pırasalı mısır ekmeği hazırlanışı

Yıkanmış pırasaları ilk olarak uzunlamasına ikiye bölün ve çok ince şekilde doğrayın. Bir kaba koyup tuz atın ve tıpkı köfte yoğurur gibi iyice yoğurup yumuşatın (Dilerseniz kaynar suda 10 dakika haşlayıp, süzdürebilirsiniz.)

Diğer yandan başka bir yoğurma kabının içine mısır unu, yağ, yoğurt ve tuzu koyun. Bir kaşıkla iyice karıştırın. Üzerine azar azar su ekleyerek akıcı ama oldukça koyu kıvamlı bir hamur hazırlayın. Hamurunuz neredeyse ekmek hamuru gibi olmalı.

Kare borcamı zeytinyağıyla yağlayın. Hamuru elinizle alıp, kaba aktarın. Avucunuza 3-4 yemek kaşığı su alarak hamurun üzerine sürün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında, en az 45-50 dakika pişirin. Fırından aldığınız ekmeği, soğuduktan sonra servis edin.

Haberin Devamı

Tarifin detayları için tıklayınız...