Pişmaniye tarifi… Pişmaniye malzemeleri nelerdir, nasıl yapılır?

Türk mutfağının sevilen tatlıları arasında yer alan pişmaniye ağızda dağılması ve lezzetli bir tat bırakması nedeniyle oldukça seviliyor ve sıklıkla tüketiliyor. Peki, pişmaniye nasıl yapılır? İşte evde hazırlamak isteyenler için pişmaniye malzemeleri ve tarifi…

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Pişmaniye, Türk mutfağına ait geleneksel bir tatlı olarak oldukça tüketiliyor. İnce teller halinde çekilmiş şeker ve un karışımından oluşan bu tatlının yapımı biraz zahmetli.

Pişmaniye malzemeleri nelerdir?

1 kg toz şeker

1 su bardağı su

1 çay kaşığı limon suyu

500 g un

1 çay kaşığı tereyağı (veya margarin)

Ayçiçek yağı (veya sıvı yağ)

Pişmaniye nasıl yapılır?

Şerbet Hazırlığı: Toz şekeri ve suyu bir tencereye alın. Karışım kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin. Şerbet kıvamına gelene kadar kaynatmaya devam edin. Şerbetin kıvamını kontrol etmek için bir damla şerbeti bir bardak soğuk suya damlatın, eğer şerbet damlası dağılmadan dibine çökerse kıvamı uygundur.

Un Kavurması: Ayrı bir tavada unu sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönünceye kadar kavurun. (Bu işlem unun çiğ kokusunu almak içindir.)

Karıştırma: Kavrulmuş unu geniş bir tepsiye alın. Üzerine azar azar sıcak şerbeti dökerek hızlıca karıştırın. (Bu işlemi yaparken eldiven kullanmanızı öneririm çünkü karışım çok sıcak olacaktır.)

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Yoğurma: Hamur kıvamına gelen karışımı yoğurun. Bu aşamada tereyağını da ekleyin. Hamur elastik bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

Çekme İşlemi: Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı elinizle çekerek ince teller haline getirin. Bu işlemi yaparken ellerinizi ayçiçek yağı ile yağlayabilirsiniz. Hamurun tellerini birbirine dolayarak tekrar çekin. Bu işlemi hamur istenilen inceliğe ulaşana kadar tekrarlayın.

Servis: Pişmaniye tellerini bir araya getirerek servis tabağına alın. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.