hourSON DAKİKA
left-arrowright-arrow
weather
İstanbul
down-arrowup-arrow

    Gerdaniye

    Gerdaniye
    expand

    Osmanlı mutfağının özel yemeklerinden olan Gerdaniye, lezzetli bir başlangıç yemeği olarak tercih ediliyor.

    Haberin Devamıadv-arrow
    Haberin Devamıadv-arrow

    Et, erik gibi farklı malzemelerin kullanımıyla hazırlanan Gerdaniye, Osmanlı mutfağının en beenilen lezzetleri arasında yer alıyor. 20-25 dakika gibi bir sürede hazırlayabileceğiniz bu yemek, lezzetiyle sizi hayran bırakacak.

    GERDANİYE
    6 kişilik
    Hazırlama süresi: 25 dakika
    Pişme süresi: 90 dakika

    MALZEME LİSTESİ

    • 1,5 kg iri parçalanmış kemikli kuzu ya da koyun eti ( boyun eti tercih edilir )
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • 500 gr kuru, sarı ya da mürdüm eriği (kuru olan herhangi bir cins erik de kullanabilirsiniz)
    • 30-50 gr tereyağı (bitkisel margarin de kullanabilirsiniz)
    • 2 yemek kaşığı tozşeker
    • 1 çay kaşığı tuz, karabiber

    YAPILIŞI

    • Kuru erik kullanacaksanız ılık suda 30 dakika kadar bekletip yumuşatın. Taze turfanda eriği ise sadece yıkayın.
    • Kemikli etleri yıkayıp süzün. Böylece etlerin kemik kırıklarını temizlemiş olacaksınız.
    • Yemeklik çok ince doğradığınız soğanları, yağı ve eti orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sık sık karıştırarak, et suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar, 7-8 dakika kavurun.
    • Etler suyunu çekmeye başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin.
    • Üzerine erikleri aktarın. 4 su bardağı sıcak suyu ve şekeri ekleyip ocağın altını iyice kısın. (ocağın ateşi mum alevi kadar zayıf olmalı)
    • Yemeği, et iyice yumuşayıncaya kadar, en az 1-1,5 saat pişirin. Etler pişerken arada sırada karıştırarak kontrol edin. Ocaktan alıp sıcak sıcak servise sunun.

    Not : İsterseniz bu yemeğe 1 yemek kaşığı domates salçası da ekleyebilirsiniz.

    Diğer yemek tarifleri için takipte kalın...

    Sıradaki Haberadv-arrow
    Sıradaki Haberadv-arrow