Gerdaniye
Osmanlı mutfağının özel yemeklerinden olan Gerdaniye, lezzetli bir başlangıç yemeği olarak tercih ediliyor.
Haberin Devamı
Haberin Devamı
Et, erik gibi farklı malzemelerin kullanımıyla hazırlanan Gerdaniye, Osmanlı mutfağının en beenilen lezzetleri arasında yer alıyor. 20-25 dakika gibi bir sürede hazırlayabileceğiniz bu yemek, lezzetiyle sizi hayran bırakacak.
GERDANİYE
6 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişme süresi: 90 dakika
MALZEME LİSTESİ
- 1,5 kg iri parçalanmış kemikli kuzu ya da koyun eti ( boyun eti tercih edilir )
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 500 gr kuru, sarı ya da mürdüm eriği (kuru olan herhangi bir cins erik de kullanabilirsiniz)
- 30-50 gr tereyağı (bitkisel margarin de kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tozşeker
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
YAPILIŞI
- Kuru erik kullanacaksanız ılık suda 30 dakika kadar bekletip yumuşatın. Taze turfanda eriği ise sadece yıkayın.
- Kemikli etleri yıkayıp süzün. Böylece etlerin kemik kırıklarını temizlemiş olacaksınız.
- Yemeklik çok ince doğradığınız soğanları, yağı ve eti orta boy bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sık sık karıştırarak, et suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar, 7-8 dakika kavurun.
- Etler suyunu çekmeye başlayınca tuz ve karabiberi ekleyin.
- Üzerine erikleri aktarın. 4 su bardağı sıcak suyu ve şekeri ekleyip ocağın altını iyice kısın. (ocağın ateşi mum alevi kadar zayıf olmalı)
- Yemeği, et iyice yumuşayıncaya kadar, en az 1-1,5 saat pişirin. Etler pişerken arada sırada karıştırarak kontrol edin. Ocaktan alıp sıcak sıcak servise sunun.
Not : İsterseniz bu yemeğe 1 yemek kaşığı domates salçası da ekleyebilirsiniz.
Diğer yemek tarifleri için takipte kalın...
Sıradaki Haber
SON DAKİKA
EN ÇOK OKUNANLAR
BERLİNER TARİFİ... Berliner nasıl yapılır, malzemeleri neler?
Avokadonun yararları nelerdir? İşte avokadonun tüm faydaları!
Doğanın Lezzetleri: Mahlep Ağacı Ve Özellikleri
Kandil simidi tarifi... Evde kandili simidi nasıl yapılır? Kandil simidi malzemeleri neler?
MASTERCHEF SOMER SİVRİOĞLU'NDAN EVDE LAHMACUN TARİFİ! Bildiğiniz tüm yöntemleri unutun: 'Hamuruna 1 kaşık eklemek yetiyor!'