Edirne'nin soğanlı kenar böreği tarifi

Edirne'ye soğanlı kenar böreği lezzeti ile sizleri büyüleyecek. Sahrap Soysal'ın tarifi ile Edirne'nin soğanlı kenar böreğini sizler de deneyebilirsiniz.

Haberin Devamı

Edirne'nin soğanlı kenar böreği damağınızda mükemmel bir tat bırakacak. Ekranların sevilen isimlerinden Sahrap Soysal'ın Edirne'nin soğanlı kenar böreği tarifi ile evinizde bu lezzeti deneyebilirsiniz.

Edirne'nin soğanlı kenar böreği

6-8 Kişilik
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika

Malzemeler:

Soğan yahnisi için:

6-7 adet orta boy soğan
1 çay bardağı sıvıyağ veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet kesme şeker
1 çay kaşığı tuz, karabiber
6-7 su bardağı soğuk su
2 yemek kaşığı tepeleme un

Börek için:

6 adet hazır yufka
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
500 gr ekşimik ya da tuzsuz lor

Hazırlanışı:

• Ekşimik ya da loru bir kaseye alın. Soğanları soyup her birini dörde bölün. Geniş bir tencereye yağı koyup, soğanları ekleyin. Orta ısılı ateşte soğanları 2-3 dakika kadar kavurun. Salçaları, kesme şeker, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın. Suyunu ekleyip, kapağını kapatıp suyunu çekinceye ve soğanlar yumuşayıncaya dek pişirin. Ocaktan alıp bir kenarda bekletin.

Haberin Devamı

• Bu esnada fırına dayanıklı 35-40 cm çapında yuvarlak alüminyum tepsiyi sıvıyağı ile yağlayın. Börek için birinci yufkayı tezgaha serin. Süt ve sıvıyağı bir kasede çırpıp, kaşıkla yufkanın üzerine 3-4 kaşık dökün. Peynirden 2-3 kaşık serpin. İkinci yufkayı üzerine yayıp yine sostan gezdirip, peyniri her tarafına serpin. 3. yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve bir ucundan başlayıp rulo şeklinde sarın. Tepsinin kenarına yarım ay şeklinde oturtun.

• Diğer kalan 3 yufkaya da aynı işlemi uygulayıp tepsinin diğer kenarına ay şekli vererek yerleştirin. Yufkalar bir tam daire oluşturacak ve ortada havuz gibi bir boşluk kalmalı.

• Tam ortadaki boşluğa, ılınan soğan yahnisini dökün. Böreğin üzerine kalan sosu fırçayla sürün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, börek kızarıncaya kadar pişirin. Serviste börekten kalın bir dilim, yanına 2 kaşık soğan yahnisi ve ayranla ikram edin.

Diğer börek tarifleri için tıklayınız...