Çikolata Çeşitleri Nelerdir? En Çok Bilinen Çikolata Çeşitleri...

Çikolata kuşkusuz yüzyıllardır var olan dünyanın en tatlı ve en popüler atıştırmalıklarından biridir. Ancak son yıllarda üreticilerin piyasaya birbirinden farklı çikolata çeşitleri sunmalarıyla küresel bir güç merkezi haline gelmiştir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Çikolata yaygın olarak bildiğimiz şekliyle, tropikal Theobroma cacao ağacının meyvesinden (kakao çekirdekleri) başlayan uzun bir arıtma sürecinin ürünüdür. Çekirdekler fermente edilir, kurutulur, kavrulur ve öğütülür. Bu rafine etme işleminden elde edilen çikolata türleri, çikolatanın içerdiği çeşitli miktarlardaki kakao yağı ile karışıma eklenen şeker miktarı ve diğer bileşenler tarafından belirlenir.

Çikolata Çeşitleri Nelerdir? 

Özellikle piyasada çok fazla farklı marka varken hangi çikolatayı tüketeceğinize karar vermek zor olabilir. İşte birbirinden farklı çikolata çeşitleri şunlardır:

Sütlü çikolata

Bitter çikolata

Beyaz çikolata

Şekersiz çikolata

Fındıklı çikolata

Antep fıstıklı çikolata

Karamelli çikolata

Antep fıstıklı bitter çikolata

Damla çikolata

Küvertür çikolata

Bisküvi parçacıklı çikolata

Yoğurtlu çikolata

Kakao Tozu

En Çok Bilinen Çikolata Çeşitleri

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Pek çok farklı çikolata türü vardır, ancak bazıları diğerlerinden daha popülerdir. Aşağıdaki çikolatalar dünyanın en popülerleri arasındadır:

Beyaz Çikolata

Beyaz çikolata tam anlamıyla kakaodan üretilen bir çikolata değildir. Şeker, kakao yağı, süt, vanilya ve lesitinden yapılır. Bu bileşenler beyaz çikolataya tatlı vanilya aromasını verir. Beyaz çikolata, kremsi veya fildişi renginden dolayı diğerlerinden kolayca ayırt edilebilir.

Beyaz çikolata, yoğun tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt ve vanilyanın koyu notaları ile ağırlıklı olarak tatlı olarak tanımlanabilecek bir tat profiline sahiptir. Kaliteli beyaz çikolata zengin, yumuşak ve kremsi bir dokuya sahip olur ki bu özellik kakao yağı tabanından ve yüksek şeker ve süt içeriğinden gelmektedir. Beyaz çikolata benzersizdir çünkü herhangi bir kakao katı maddesi içermez. Hepimizin bildiği ve sevdiği çikolataya koyu kahverengi rengini ve çikolatamsı tadı veren şey kakao katılarıdır.

Sütlü Çikolata

Sütlü çikolata hepimizin çocukluğundan beri bildiği ve sevdiği bir klasiktir. Sütlü çikolata, açık kahverengi rengi, kremsi dokusu ve tatlı tadıyla en popüler çikolata türü olarak kabul edilmektedir. Çikolata likörünün (kakao katıları ve kakao yağı) şeker ve süt ile birleştirilmesiyle yapılır. Pürüzsüzlüğünü artırmak için bazen soya lesitini gibi bir emülgatör eklenir.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Sütlü çikolata genellikle pişmiş süt, karamelize şeker notaları, vanilya ağızda kalan tat ile tatlı ve çikolatamsı olarak tanımlanabilecek bir tat profiline sahiptir. Sütlü çikolata karakteristik olarak tatlıdır ve bitter çikolatadan daha yumuşak bir dokuya sahiptir, ancak beyaz çikolata kadar tatlı ve yumuşak değildir.

Bitter Çikolata

Bitter çikolata, insanlar kakao ve kakao yüzdeleri hakkında daha fazla bilgi edinmeye başladıkça son zamanlarda büyük ilgi gördü. Son zamanlarda çekirdekten bara çikolata üreticileri ve butik çikolatadaki artış aynı zamanda daha yüksek kakao içerikli bitter çikolatanın bilinirliğinde ve popülaritesinde bir artışa yol açtı.

Aynı zamanda sağlık yararları hakkında da yayınlanan bir dizi makale sayesinde bitter çikolata sütlü çikolata ile yarışır oldu. Adından da anlaşılacağı gibi, bitter çikolata sütlü çikolatadan biraz daha acıdır.

Çikolatanın lezzet profili, kakaonun nerede yetiştirildiğine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir. Tarife ve kişisel tat tercihlerine bağlı olarak, pişirme sırasında acı tatlı ve yarı tatlı değiştirilebilir.