Çarkıfelek meyvesi nedir? Pavlova tarifi! Çarkıfelek meyvesi nerede yetişir? Tutku meyvesi pavlova tarifi

Pavlova tatlısı merak ediliyor. Pavlova Rus balerin Anna Pavlova'nın adını taşımaktadır. Tatlı lunaparklardaki bir etekli kadın aletine benzetilmektedir. Peki ama çarkıfelek meyvesiyle yapılan pavlova tarifi nedir?

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Pavlova, Rus balerin Anna Pavlova'nın adını taşıyan beze bazlı bir tatlıdır. Meyve ve çırpılmış krema ile süslenmiş beze tatlısıdır. Tatlının 1920'lerde Avustralya ve Yeni Zelanda'ya yaptığı turlar sırasında ya da sonrasında Anna Pavlova'nın onuruna yaratıldığına inanılıyor. Peki ama çarkıfelek meyvesi nedir? Pavlova nasıl yapılır?

Pavlova tarifi! 

Pavlova Tarifi İçin Malzemeler
5 adetbüyük boy yumurta akı
1 su bardağıtoz şeker
1 çay kaşığıvanilya özütü
1 çay kaşığıelma sirkesi
1 tatlı kaşığımısır nişastası
Karamel için:
1 su bardağıtoz şeker
1 yemek kaşığısu
1 çay kaşığıtaze sıkılmış limon suyu
40 gramtereyağı
100 ml.şekersiz çiğ krema
Kreması için:
200 ml.şekersiz çiğ krema
3 yemek kaşığıpudra şekeri
Üzeri için:
2 adetmuz
100 gramceviz içi
Pavlova Tarifinin Püf Noktası
Pavlova tarifinde kullandığınız yumurta aklarını uzun bir süre oda ısısında beklettikten sonra kullanın. Yumurta sarısı ve beyazlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta aklarını şeker kristalleri eriyene kadar karıştırmaya özen gösterin.İki parmağınızın arasına çırpılmış yumurta beyazından bir parça aldığınızda elinize şeker kristalleri gelmemelidir.Piştiğinde dış kısmında hafif sarımsı bir kabuk oluşan pavlovayı, piştikten sonra fırının kapağını aralayıp soğumaya bırakın.Yumurta akının yoğun olarak kullanıldığı bir tarif olduğu için oda ısısında muhafaza ettiğiniz pavlovayı aynı gün bekletmeden tüketin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Pavlova Tarifinin Pişirme Önerisi
Krema sıkma poşetine aldığınız çırpılmış yumurta akını küçük parçalar halinde yağlı kağıt üzerine sıkıp

Pavlova Tarifi Nasıl Yapılır?
Fırını 120 derecede ısıtın. Toz şekeri mutfak robotuna alıp kısa süre çektirin. Şeker tanelerinin olabildiğince ufalmış olması gerekiyor.

Önceden oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurta aklarını derin bir karıştırma kabına alın. Mikser yardımıyla orta devirde çırpmaya başlayın.

Yumurta akları kabarıp köpük köpük olmaya başladığında toz şekeri azar azar ekleyin. Karıştırma işlemini yüksek devirde, 10-15 dakika kadar sürdürün.

Katı bir kıvam alan yumurta aklarına vanilya özütü, sirke ve mısır nişastasını katıp spatula yardımıyla karıştırın.

Fırın tepsisinin orta kısmına 18-20 cm. çapında kesilmiş bir yağlı kağıt serin. Çırpılmış yumurta akını yağlı kağıdın orta kısmına alıp spatula yardımıyla kabaca şekil verin. Önceden ısıtılmış 120 derece fırında 75 dakika kadar pişirin.

Kreması için; önceden soğuttuğunuz şekersiz çiğ kremayı, pudra şekeri ilavesiyle sert tepecikler haline gelene kadar çırpın. Soğuması için dolapta bekletin.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Karamel hazırlamak için; toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos kabına alın. Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan, sadece sos kabını aralarda sallayıp şekerin karamelize olmasını sağlayın.

Sütlü bonbon rengini alan şeker karışımına soğuk tereyağı katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın. Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımına son olarak krema katıp hızlıca karıştırın.

Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdiğiniz karamel karışımını ocaktan alın. Sıcağı sıcağına cam ya da seramik bir kavanoza boşaltın ve kısa bir süre bekletin. İnce ince dilimlediğiniz muzları ayrı bir tavada, orta ateşte karamelize edin.

Pişen bezeyi fırın içinde iyice soğuttuktan sonra kırmamaya dikkat ederek geniş bir servis tabağına alın. Üzerine soğuyan kremayı yayın. Hazırladığınız karamel ve karamelize edilmiş muz dilimleri ile buluşturun. Ceviz içi ilavesiyle bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.