Beşamel Sos Nasıl Yapılır? Evde Beşamel Sos Tarifi...

Beşamel sos ile leziz mi leziz yemekler hazırlamak mümkündür. Et yemekleri, çeşitli makarnalar, tavuk yemekleri ve özellikle sebze yemekleri ile müthiş uyumlu bir sos çeşididir. Bu sayede eklendiği her yemeğe lezzet katan beşamel sos pratik yapımı ve az malzeme listesi ile dikkat çeken ve çok tercih edilen bir sos olarak karşımıza çıkıyor.�

Haberin Devamı

Beşamel sos yapmak sanıldığı gibi karmaşık veya zor değildir. Aksine oldukça kolay bir tarif olarak karşımıza çıkar. Bunun için ihtiyaç duyulan malzemeleri hazırlamak gerekir. Tencereye tereyağı alınır ve eritilir. Eriyen tereyağına daha sonra un eklenir ve unun kokusu çıkana dek kavurma işlemi yapılır.

Un kavrulduktan sonra akabinde sütü azar azar eklenmeli ve beraberinde çırpıcı yardımı ile çırpma işlemi başlanmalıdır. Karışım pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek devamlı olarak karıştırılır. Sos istenen kıvama ulaşınca pişirme işlemi tamamlanır ve tuz ile karabiber eklenir. Bu şekilde beşamel sos hazırlanmış olur.

Beşamel Sos İçin Gereken Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı

2 buçuk su bardağı süt

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 yemek kaşığı un

1/4 çay kaşığı tuz ve

1/4 çay kaşığı karabiber

Beşamel Sos Nasıl Yapılır Evde Beşamel Sos Tarifi... Evde Beşamel Sos Tarifi

Haberin Devamı

2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ küçük bir tencereye alınır. Altı ateşlenen ocakta yağlar yakmadan eritilir. Bu nedenle bu işlemi kısık ateşte yapmak gerekir. Tereyağı eridikten sonra un ilave edilir ve sürekli olarak karıştırarak kavrulur. Unun kokusu çıktığında kavrulmuş anlamına gelir. Aynı zamanda unu kavururken de ateşi yüksek açmamak gerekir. Aksi taktirde un ve yağ birlikte yanabilir.

Karıştırma işlemi bırakılmadan üzerine 1,5 su bardağı sütü acele etmeden yavaş yavaş ilave etmek gerekir. Çırpıcı ile hızlıca çırpılır böylelikle topak kalmaması sağlanır. Beşamel sos kaynayıp koyulaştıktan sonra içerisine tuz ve karabiber de eklenir. Tekrar kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edilir ve pişirilir.1- 2 dakika kadar kaynadıktan sonra sos ocaktan alınır.

Beşamel Sos Yapımında Püf Noktalar

Beşamel sos yapımında tereyağını mutlaka kısık ateşte yanmayacak bir şekilde eritmek gerekir. Un eklenir ve kavurduktan sonra da sütü 2-3 kere de azar azar eklemek gerekir. Böylelikle pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır. Beşamel sos ilk etapta oldukça akışkan olacaktır. Ancak soğudukça koyu kıvam alması söz konusudur. Beşamel sos istenenden daha koyu olursa süt ilavesi ile açmak da mümkündür. İstenirse beşamel sosu daha önceden hazırlayarak üzerine değecek şekilde streç sarıp buzdolabında bekletmek pratiklik kazandırabilir.