Arnavut Ciğeri

Sevilen lezzetlerden biri olan Arnavut Ciğeri, hemen herkesin severek tükettiği bir yemektir. Her sofraya yakışacak bu lezzeti Sahrap Soysal'in tarifiyle evinizde deneyebilirsiniz.

Haberin Devamı

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri de Arnavut Ciğeridir. Güzel hazırlanmış bir Arnavut Ciğerine kimse hayır diyemeyecektir. Eğer siz de kendi mutfağınızda bu lezzetli yemeği hazırlamak isterseniz, Sahrap Soysal'in Arnavut Ciğeri tarifinden faydalanabilirsiniz.

Malzemeler

500 gr dana ciğeri (kuşbaşı formunda doğranmış olmalı)
4-5 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kimyon
½ çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

2 su bardağı sıvıyağ

Salata için;

2-3 adet orta boy kuru soğan
3 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak, kırmızı toz biber
1 adet limonun suyu
2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Zarı soyulmuş, sinir ve yağları iyice temizlenmiş ciğeri kuşbaşı doğradıktan sonra yıkayıp süzgece koyarak iyice süzün.
Diğer taraftan, unu geniş bir tabağa koyup üzerine karabiber ve kimyonu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
Ciğerleri bu unlu karışıma iyice bulayın, fazla ununu silkeleyin.
Diğer taraftan, sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Ciğerleri tavaya aktarıp bol kızgın yağda karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Kızarttığınız ciğerleri kevgir yardımıyla kağıt peçete serilmiş bir tabağa alıp üzerine tuz serpiştirin.
Salatayı hazırlamak için, soğanları soyup yarımay şeklinde doğrayın. Üzerine toz biber, sumak ve tuzu serpip iyice ovun. İnce kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Sıcak haldeki ciğerlerle birlikte servise sunun. Afiyet olsun.

Sahrap Soysal’ın diğer ciğer tarifleri için takipte kalın