Arap Lahmacunu

Sevilen yemeklerden biri olan lahmacunu evinizde yapmak çok kolay. Arap Lahmacunu tarifini uygulayarak sizde bu eşsiz lezzeti evinizde deneyebilirsiniz.

Haberin Devamı

Yemek siparişlerinde akla ilk gelen yemeklerden biri lahmacun olur. Bu yemek çok sevilmesine rağmen evde hazırlanması çok sık görülen bir durum değildir. Ancak Sahrap Soysal'in Arap Lahmacunu tarifini kendi mutfağınızda uygulayarak bu lezzeti evinizde deneyimleyebilirsiniz.

Malzemeler

2 adet hazır lavaş ekmeği (marketlerde hazır paketler halinde satılıyor)

İç harcı için;

250 gr az yağlı kıyma
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 adet yeşil sivribiber
1 adet orta boy domates
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
Varsa, 2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı rendelenmiş dil peyniri

Hazırlanışı

İç harcı için; kıymayı ve 2 yemek kaşığı sıvıyağı küçük bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak 5 dakika kadar kavurun.
Sapını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra incecik halkalar halinde doğradığınız biberleri ilave edin.
Tuz, kimyon ve karabiberi serpin. Karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun. Soyup tavla zarı formunda doğradığınız domatesi (1 yemek kaşığı salça da kullanabilirsiniz) katıp tekrar karıştırın.
Varsa tahin ve nar ekşisini ilave edip et suyunu çekip iyice pişinceye kadar, 5-7 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Sıcakken peyniri katıp karıştırın ve hafif ılık hale gelmesini bekleyin.
25-30 santim çapındaki teflon tavayı 1 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın. Lavaş ekmeklerden birini (kepekli kullanmanızı öneririm) tavaya yayın. Hazırladığınız içi üzerine yayıp ikinci lavaşı üzerine kapatın. Üzerine bastırıp kısıkla orta ateş arasında 5-6 dakika pişirin. Bir tepsiye ters çevirin. Diğer yüzünü de pişirip ocaktan alın.
Üzerine elinizle 1-2 yemek kaşığı soğuk suyu serpiştirip pizza gibi dilimleyerek servise sunun. Afiyet olsun…

Sahrap Soysal’ın diğer lahmacun tarifleri için takipte kalın