Adana Kebap kıvamı nasıl olmalı? Adana Kebap tarifi evde kolay yapım

MasterChef yarışmasında jüri üyeleri yarışmacılardan Adana Kebap yapmalarını istedi. Peki ama Adana Kebap kıvamı nasıl olmalı? Adana Kebap tarifi evde kolay yapım

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Adana Kebap kıvamı nasıl olmalı? Adana Kebap tarifi evde kolay yapım konusu MasterChef yarışmasıyla gündeme geldi. Yarışmanın son final turunda jüri üyeleri eleme yemeği olarak Adana Kebap yapılmasını istedi. Peki ama Adana Kebap kıvamı nasıl olmalı? Adana Kebap tarifi evde kolay yapım

Adana Kebap kıvamı nasıl olmalı?
Gerçek Adana kebabının porsiyon boyutları, acısı, kullanılan etin türü farklıdır. Etin yoğrulma aşaması ve baharatlarla harmanlamasından sonra genişçe şişler üzerine mıncıklayarak takılması gerekir. Kalınca şişler seçilmeli, kıvam diri olmalı ve şiş kalınlığında olmalı. Ne çok yoğun ne çok sulu bir şekilde hazırlanmalı. Pişirirken de kıvamını korumalısınız. Izgara telinin yağlanması etlerin pişerken daha fazla lezzetlenmesine yardımcı olacaktır. Bu yağlama için dilerseniz kasabınızdan kuyruk yağı temin edebilir ve kebabınızı lezzetlendirebilirsiniz. Izgara telinin altına mutlaka bir fırın tepsisi koyun, kebap pişerken yağlar akacaktır. Fansız programda çalıştırmak, etin kurumasını önleyecektir.

Adana Kebap tarifi evde kolay yapım

Malzemeler
350 gram dana kıyma
300 gram kuzu kıyma
1 diş sarımsak
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1/2 demet maydanoz

Adana Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?
Soğanları ince ve küp küp doğrayın. Suyunu süzerek derin bir kaba alın.

Sarımsakları ezerek soğanlarla karıştırın. Kuzu kıymayı ve dana kıymayı karıştırarak soğan ve sarımsak karışımı ile iyice harmanlayın.

Pul biber, karabiber ve acı biber salçasını karışıma ilave edin.

Sıvı yağı ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın ve karışıma ekleyin.

Harcı dolapta 2-3 saat dinlendirin.

Fırının ızgara telini kasaptan alabileceğiniz kuyruk yağı ile yağlayın, yoksa tereyağı ile yağlayabilirsiniz.

Fırını 200 derecede fansız programda ısıtın.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Yassı şişlere eti yayarak dizin.

Izgara telinin üzerine dizin. 20-25 dakika pişirin.  
Dilerseniz ızgaraya soğan, domates, biber veya ince dilimlenmiş patlıcan dilimleri dizebilir ve yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Etler pişmeye yakın üzerine lavaş ekmeği koyarsanız yağını çekecek ve lezzeti güçlendirecektir.