MasterChef'ten Esinlenerek: Meat Rif Tarifi! Fas Mutfağının Bu Özel Lezzeti Evde Nasıl Yapılır?

Meat Rif, Fas mutfağının kendine has, lezzet dolu yemeklerinden biridir ve son olarak MasterChef Türkiye'nin tanıtımlarında yer almasıyla gündeme geldi.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Yarışmacıların bu özel lezzeti hazırlarken gösterdikleri ustalık, izleyicilerin de ilgisini çekti. Peki, Meat Rif nedir ve evde nasıl yapılır? İşte adım adım Meat Rif tarifi ve yapım detayları!

Meat Rif Nedir?

Meat Rif, Fas mutfağının geleneksel bir yemeği olup, genellikle incecik açılmış hamurun kat kat döşenerek pişirilmesi ve ardından etli harçla doldurulmasıyla yapılan bir börek türüdür. Yufka gibi açılan hamur, sıvı yağla katmanlanarak kıtır kıtır bir dokuya kavuşur. İç harç olarak ise genellikle kuzu veya dana eti, soğan, baharatlar ve bazen badem gibi kuru yemişler kullanılır.

Haftanın ilk dokunulmazlık oyunu ile #MasterChefTürkiye yeni bölüm bu akşam 20.00’de TV8’de. #MasterChefTürkiye #MasterChef #ACUNMEDYA #TV8 @Danilo_Zanna @chefyalcinkaya @SomerSivrioglu pic.twitter.com/wh5wqPnTqL

— MasterChef Türkiye (@TvMasterchef) August 26, 2024

MasterChef Türkiye’de Meat Rif Rüzgarı

MasterChef Türkiye'nin son tanıtımında yarışmacıların Meat Rif yaparken yaşadıkları heyecan ve jüri üyelerinin bu yemeğe verdikleri olumlu yorumlar, izleyicilerin ilgisini çekti. Fas mutfağının bu özel lezzeti, MasterChef sayesinde Türkiye’de de merak uyandırdı. Şimdi, bu enfes tarifi evde denemeniz için gerekli adımları paylaşıyoruz.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Meat Rif İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin:

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Açmak için: Sıvı yağ
İç Harç İçin:

500 gram kuzu eti (küçük doğranmış)
1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı badem (isteğe bağlı, kavrulmuş ve doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı et suyu veya su

Meat Rif Yapılışı

1. Hamuru Hazırlayın: Bir kaba unu eleyin ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru 30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcı Hazırlayın: Bu sırada, zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı soteleyin. Soğanlar yumuşadığında, kuzu etini ekleyin ve güzelce kavurun. Baharatları ekleyin ve etin iyice pişmesi için et suyunu ilave edin. Et yumuşayana kadar pişirin. Bademleri ekleyin ve karıştırın. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Hamuru Açın ve Katmanlayın: Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırın. Her bir bezeyi incecik yufkalar olacak şekilde açın. Açtığınız yufkaları sıvı yağla yağlayarak kat kat üst üste koyun. Hamuru kare şeklinde katlayarak yufka yığınları oluşturun.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

4. Harcı Ekleyin ve Pişirin: Hazırladığınız yufka yığınının ortasına etli harcı koyun ve hamuru dikkatlice kapatın. Tüm kenarları iyice kapandıktan sonra, Meat Rif'i önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin.

5. Servis: Fırından çıkan Meat Rif’i dilimleyerek sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunarak Fas mutfağının bu enfes lezzetini deneyimleyebilirsiniz.

Meat Rif’in Püf Noktaları

Hamurun İnceliği: Meat Rif’in en önemli özelliklerinden biri, hamurun incecik açılması ve kıtır kıtır olmasıdır. Hamuru açarken bolca sıvı yağ kullanarak katmanların ayrılmasını sağlayabilirsiniz.
Baharat Dengesi: Fas mutfağı, yoğun baharat kullanımı ile bilinir. Baharatları dengeli bir şekilde kullanarak Meat Rif’in özgün tadını yakalayabilirsiniz.
Pişirme Süresi: Meat Rif’in iç harcı tamamen piştiğinden emin olun. Fırında pişirirken dışının çıtır, içinin ise yumuşak kalmasına dikkat edin.

MasterChef’ten Mutfağınıza: Fas’ın Eşsiz Lezzeti Meat Rif

MasterChef Türkiye’de tanıtılmasıyla birlikte dikkat çeken Meat Rif, Fas mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Hem yapımıyla hem de lezzetiyle fark yaratan bu tarifi evde denemek, mutfağınıza egzotik bir dokunuş katacaktır. Sevdiklerinize farklı bir deneyim sunmak için Meat Rif’i mutlaka denemelisiniz!