3 asırlık evde peynirleri muhafaza ediyorlar
Sivas’ın Altınyayla ilçesinde kadınlar tarafından üretilen peynirler, lezzetini alabilmesi ve bozulmaması için 3 asırlık evde yaklaşık 1 yıl toprağa gömülerek muhafaza ediliyor.
Altınyayla Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi üyeleri kadınlar, bin bir zahmetle küp peyniri üretiyorlar. Üretilen peynirler bidon veya küplere basılarak suyunu ve lezzetini alabilmesi için baş kısmını toprağa gömüyorlar. Toprağa gömülen peynirler 6 ay ila 1 yıl arasında kumda bekletiliyorlar. Yaklaşık 300 yıllık kalın duvarları nedeniyle içerisinin serin olduğu evde muhafaza edilen peynirler hazır hale gelince satışa sunuluyor.
"300 yıllık evde peynirlerimizi muhafaza ediyoruz"
Üretici Mevlüde Seher, peynirlerin suyunu çekene kadar kumda bekletildiğini ifade ederek, “300 yıllık bir evde muhafaza ettiğimiz peynirlerimizi bidonlara bastık. Saklamaya bıraktık. 6 ay ya da 1 yıl bekletilecek. Önce yapılan peynirler taşlanıyor suyu çekiliyor. Daha sonra tuzlanıp ovalanıyor. Sıkıca küplere bidonlara basılıyor. Özellikle tezek külü veya kumda saklanıyor. Suyunu çekene kadar 6 ay ya da 1 yıl bekletiliyor. Özellikle bu evde muhafaza etmememizin nedeni serin tutması, bozulmamasıdır. 300 yıllık evde peynirlerimizi muhafaza ediyoruz” dedi.
SON DAKİKA
EN ÇOK OKUNANLAR
50 DOLARI GÖZDEN ÇIKARIP SIRAYA GİRİYORLAR! Dubai çikolatası çılgınlığı meğer böyle başlamış...
MUHTARLAR GÜNÜ NE ZAMAN? 2024 Muhtarlar Günü tarihi hangi gün?
GRİBE EVDE ÇÖZÜM! Serumla aynı etkiyi gösteriyor! Uzman isim grip ve nezleye karşı evde uygulanabilecek formülü verdi
KANSIZLIĞIN DOĞAL İLACI! Eklem ve kemikler için adeta şifa deposu... Saatlerce kaynatılarak hazırlanıyor! İşte aşama aşama organik pekmez yapımı
Her cümlenin sonuna nokta değil küfür koyuyorlar! Kızlar neden mi küfür ediyor? Uzmanlar tek tek sıraladı