Canlı YayınGiriş
Hakan Kanburoğlu
Seyahat tutkunu birçok kişi Türkiye'nin yemeklerine hayran kalıyor. En bilinen yemeklerimiz arasında döner, mantı, iskender yer alıyor. Mantıyla ilgili araştırmalarda Almanya'nın da meşhur bir mantısı olduğuna ulaştım. ''Maultaschen'' adına sahip Alman usulü mantının tadı, yapılışı, görünüşü kadar hikayesi de bir hayli ilginç.
Maultaschen, Almanya'nın Swabia bölgesine özgü bir hamurişi çeşidi. İçinde ıspanak ve kıyma yer alır. Kimi almanlar ekmek kırıntısı ve baharatlarla doldurur bu hamur yemeğini... Mantıya benzeyebilir ama asla mantımızın yerini tutamaz. Bu mantı türü de hem haşlanarak hem kızartılarak yapılıyormuş. Kimi zaman çorba içinde de tüketiliyor.
Gelelim Alman usulü mantının hikayesine, bu mantı ilk kez Swabian bölgesindeki rahiplerin et yememeleri gereken günlerde gizlice tüketmek için yaratılmış. Efsaneye göre; ilk olarak Oruç döneminde et yasağından kaçınmak isteyen rahipler tarafından hazırlanmışlardır ve rahipler Tanrı'nın makarnanın içindeki eti göremeyeceğini düşünmüşlerdir. Maultaschen doyurucu bir dana suyunda servis edilebilir veya kızartılabilir. Yıl boyunca yenilse de, bunları İyi Cuma günü yemek gelenekseldir .
Ayrıca Almanların en meşhur lezzetleri arasında Rouladen yer alıyor. Lezzet dolu dana etinden yapılmış bir sarma olarak düşünebilirsiniz.
İnce dilimlenmiş dana etinin içine hardal, soğan, havuç ve salatalık turşusu eklenerek rulo haline getirilir ve yavaş pişirilir.
Schnitzel olarak bilinen yemekte Almanların en popüler ürünüdür. Sauerkkraut ise lahana turşusuna benzer. Bu ürün bir garnitürdür.
Brezel ise Almanların en bilinen atıştırmalıklarındandır. Hamur işidir.
Seyahat tutkunu birçok kişi Türkiye'nin yemeklerine hayran kalıyor. En bilinen yemeklerimiz arasında döner, mantı, iskender yer alıyor. Mantıyla ilgili araştırmalarda Almanya'nın da meşhur bir mantısı olduğuna ulaştım. ''Maultaschen'' adına sahip Alman usulü mantının tadı, yapılışı, görünüşü kadar hikayesi de bir hayli ilginç.
Maultaschen, Almanya'nın Swabia bölgesine özgü bir hamurişi çeşidi. İçinde ıspanak ve kıyma yer alır. Kimi almanlar ekmek kırıntısı ve baharatlarla doldurur bu hamur yemeğini... Mantıya benzeyebilir ama asla mantımızın yerini tutamaz. Bu mantı türü de hem haşlanarak hem kızartılarak yapılıyormuş. Kimi zaman çorba içinde de tüketiliyor.
Gelelim Alman usulü mantının hikayesine, bu mantı ilk kez Swabian bölgesindeki rahiplerin et yememeleri gereken günlerde gizlice tüketmek için yaratılmış. Efsaneye göre; ilk olarak Oruç döneminde et yasağından kaçınmak isteyen rahipler tarafından hazırlanmışlardır ve rahipler Tanrı'nın makarnanın içindeki eti göremeyeceğini düşünmüşlerdir. Maultaschen doyurucu bir dana suyunda servis edilebilir veya kızartılabilir. Yıl boyunca yenilse de, bunları İyi Cuma günü yemek gelenekseldir .
Ayrıca Almanların en meşhur lezzetleri arasında Rouladen yer alıyor. Lezzet dolu dana etinden yapılmış bir sarma olarak düşünebilirsiniz.
İnce dilimlenmiş dana etinin içine hardal, soğan, havuç ve salatalık turşusu eklenerek rulo haline getirilir ve yavaş pişirilir.
Schnitzel olarak bilinen yemekte Almanların en popüler ürünüdür. Sauerkkraut ise lahana turşusuna benzer. Bu ürün bir garnitürdür.
Brezel ise Almanların en bilinen atıştırmalıklarındandır. Hamur işidir.
SON DAKİKA
