Kuru fasulyeyi yıllardır yanlış pişiriyormuşuz

Günümüzde yemek düzeni farklı bir boyuta ulaştı ve sağlıklı beslenmek artık zorlaştı. Bu beslenme şekilleri nedeniyle vücudumuzdaki vitaminler, mineraller vs. azalabiliyor. Kilo almanın kolaylaştığı ancak vermenin de bir o kadar zor olduğu şu dönemde sağlıklı ve düzenli beslenme ile vücuttaki toksinlere ve kilolara veda etmek mümkün. Öte yandan kolesterol de artık hemen hemen herkeste görülebilen bir hastalık haline geldi. Sizde "Hem kolesterolüm var ve kilo da vermek istiyorum" diyorsanız aslında bunu çözümü çok da uzak ve zor değil. Bir besin var ki vücut için olmazsa olmaz diyebiliriz. Kolesterolü düzenleyen bu besin kilo vermeyi de kolaylaştırıyor hatta şaşıracaksınız ancak vitamin ve mineral deposu olan bu besinin pişme suyu dahi o kadar faydalı ki bu faydalar saymakla bitmez. İşte hem kilo vermeye yardımcı, hem kolesterolü düzenleyen hem de vitamin ve mineral deposu olan o besin hakkında detaylar ve faydaları...

Haberin Devamı

Kilo verirken yağ yakmayı, kolesterolün düzelmesini ve aynı zamanda vitamin, mineral alarak vücuduna fayda da bulunmayı kim istemez ki. Bulunduğumuz dönemde beslenme şeklimiz çok değişti ve eskisi gibi tahıl, baklagil ve sebze ağırlıklı beslenen neredeyse yok denecek kadar az. Özellikle kilo vermeye çalışanlar genellikle internetten araştırma yapıyor ve karşılarına sürekşi aynı yöntemler, detokslar ve diyetler çıkıyor. Bunlar sağlıklı olmadığı gibi vücudun dengesini bozabilecek şeyler. Halbu ki kilo vermek, aynı zamanda vücudu koruyup üstüne bir de vitamin ve mineral dolu beslenmek imkansız değil. Birçoğumuzun etrafından mutlaka kilo vermek için günlerce diyet yapan veya kolesterol vb. hastalıkları düzeltmek için doktor doktor gezenler vardır. Eğer siz de bunları yapıyorsanız sizin için hem çok pratik, hem çok yararlı hem de en sağlıklı bir yol var. Üstelik bu kadar efor sarf etmeden yalnızca beslenmenizde kullanacağınız bu muhteşem besinlerle kolesterol sorununuz varsa düzeleceki kilo verirken yağ yakacasınız ve vücudunuza bolca vitamin ve mineral girmiş olacak. Ayrıca bu besinlerin suyunu da asla dökmeyin çünkü suyla kaynadığı zaman vitaminlerinin ve besin değerlerinin yarısını suya bıraktığı için bu suyu içmek size ayrı bir fayda sağlayacak....

Yapılan araştırmalara göre haftada 3 kez bir porsiyon baklagil tüketilmesi vücut için inanılmaz şekilde faydalı. Bu baklagillerin bu şekilde tüketildiği takdirde yağ yakımını hızlandırdığı ve alınan yağların depolanmasını engellediği ve böylece vücudun bazı bölgelerindeki yağları yok ettiği görülüyor. Ayrıca bu baklagillerin suyunu döküyorsanız birazdan faydalarını duyunca döktüğünüze pişman olacaksınız çünkü suyunda o kadar çok şey barındırıyor ki...

BİTKİSEL PROTEİN KALORİ YAKTIRIR

Kuru baklagiller bitkilerin kuru tohumlarıdır ve yağ içerikleri düşüktür. Kuru baklagiller; çoklu doymamış yağ asitleri, B12 dışındaki B grubu vitaminleri, E vitamini, kalsiyum, çinko, magnezyum, demir, diyet lifleri ve biyokatif bileşenlerden zengin olması sebebiyle beslenmemizde önem vermemiz gereken harika besinlerdir. Sağlıklı beslenmede 50 gram yani 4 yemek kaşığı kadar baklagil tüketimi oldukça önemli bir yere sahip çünkü yüksek bitkisel protein ve diyet lifi sayesinde vücutta kalori yakımını arttırır. Böylece yakılan yağlara erir ve vücutta incelme kilo verme durumu oluşur.

Haberin Devamı

KOLESTEROL İÇİN İNANILMAZ FAYDALI

Amilozdan zengin besin tüketimi kolorektal kanser için çok değerli bir koruyucu etki sağlar. Baklagillerde dirençli nişasta da fazla bulunur. Dirençli nişasta prebiyotik etkilidir. Baklagiller yüksek diyet lifinden dolayı obezite, diyabet, kalp hastalıkları ve bazı kanserleri önleyici etkisi bulunur. Çözünür diyet lifler sayesinde kolesterol düşürücü, kan şekerini düzenleme ve tokluk kan şekerini dengeleme gibi olumlu etkileri bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

EN SAĞLIKLISI HAFTADA 3 PORSİYON YEMEK

Dört yemek kaşığı baklagil yaklaşık 5 gram diyet ve lifi 5-6 gram protein içerir. Kuru baklagiller ıslatma ve haşlama yani pişirme ile yapılarına ağırlıklarının iki katı kadar su çekerler. Böylece 50 gram baklagil pişince 100 grama ulaşır. Ancak ülkemizdeki tüketim miktarına baktığımızda 2017 TBSA araştırmasına göre günde 15 gram kadar baklagil tüketiyoruz. Yani hastalıklardan koruyacak miktarı maalesef yemiyoruz. Optimal öneri olarak baklagilleri haftada üç porsiyon sağlıklı beslenmemizde bulundurmamız gerekiyor.

Haberin Devamı

DİKKAT! PİŞİRİRKEN BUNU SAKIN YAPMAYIN

Piştikçe besleyici değerleri artan baklagillerin tanelerinin dışında fitik asit bulunur ve sindirimde, kalsiyum, demir, çinko gibi elementlerin ve proteinlerin emilimini azaltır. Fitik asidi çözmek için baklagilleri bol suda yıkadıktan ve en az 24 saat ıslattıktan sonra pişirmek gerekiyor. Sabah Roza'da yer alan habere göre düdüklü tencerede pişirmek, pişirme süresinin kısalması ve yiyeceğin besin değerinin daha fazla korunması yönünden iyi bir yöntem olduğundan dolayı baklagilleri düdüklüde pişirilmesi gerekiyor. Ayrıca Türk mutfağında kuru baklagiller, daha taneli olsun diye az pişirilmektedir ki bu durumda içindeki protein sindirilemez. Kuru baklagiller fazla suda pişirildiği ve bu pişme suyu döküldüğü takdirde ise vitamin ve mineralleri çöpe dökülmüş olur.

BAKLAGİLLERİN FAYDALARI NELERDİR?

-Protein içerikleri yüksektir.
-Diyet lifinden zengindir.
-Yağ içeriği düşüktür.
-Glüten içermemektedir.
-Glisemik indeksleri düşüktür.
-Antioksidan içeriği yüksektir.
-Kalorileri azdır.
-Kronik hastalık önleyicidir.
-Kolesterol içermez.
-Folik asit ve B grubu vitaminleri kaynağıdır