Gaziantep'te kış aylarının vazgeçilmez lezzeti ekşili ufak köfte
Gaziantep’in yöresel yemeklerinden ekşili ufak köfte, hem lezzetli hem de sağlıklı olmasıyla soğuk kış günlerinde vatandaşlar tarafından çokça tercih ediliyor.
![Gaziantepte kış aylarının vazgeçilmez lezzeti ekşili ufak köfte](https://image.cnnturk.com/i/cnnturk/75/0x555/65ad248ca83f4b40f4b90c79.jpg)
![Gaziantepte kış aylarının vazgeçilmez lezzeti ekşili ufak köfte](https://image.cnnturk.com/i/cnnturk/75/0x555/65ad248ca83f4b40f4b90c75.jpg)
Ekşili ufak köfte yemeğinin tarihinin çok eskiye dayandığını anlatan Restoran çalışanı Ökkeş Öztürk, “Ekşili ufak köfte çok eskiye dayalı tarihi bir yemektir. Annelerimizin, teyzelerimizin ve halalarımızın evde toplanıp ince ince yuvarlayarak yaptığı bir yemektir. İçinde nohut taneleri, ekşi sosu vardır. Ekşili ufak köfte gastronomi kenti Gaziantep’te 500 tescilli ana yemeklerimizden birisidir. Ekşili ufak köftenin en büyük özelliği ise geçmişten günümüze kadar gelmesidir. Büyüklerimiz bu lezzet mirasını bize bıraktı biz de aynı şekilde bizden sonraki nesle aktarmaya çalışıyoruz” dedi.
“Büyüklerimizden bize eşsiz tescilli bir lezzet miras kaldı”
Ekşili ufak köftenin tarifini anlatan Öztürk, “Ekşili ufak köfte içerisinde kullanılan ince bulgur etle yoğurularak harç haline getirilir. Daha sonra hamurunu tane tane yuvarlayarak yapım aşamasına devam edilir. Bu yemeğin en önemli özelliği ise tanelerinin hepsi aynı ölçüde olmasıdır. Bu sayede büyüklerimizden bize eşsiz tescilli bir lezzet miras kaldı” ifadelerine yer verdi.
![Gaziantepte kış aylarının vazgeçilmez lezzeti ekşili ufak köfte](https://image.cnnturk.com/i/cnnturk/75/0x555/65ad248ca83f4b40f4b90c7b.jpg)
![Gaziantepte kış aylarının vazgeçilmez lezzeti ekşili ufak köfte](https://image.cnnturk.com/i/cnnturk/75/0x555/65ad248ca83f4b40f4b90c77.jpg)