Erzurum'un tescilli lezzeti: Cağ kebabı

Erzurum denilince akla gelen lezzetlerin başını elbette cağ kebabı çekiyor. Peki cağ kebabını bu kadar lezzetli kılan ne? CNN TÜRK Muhabiri Gaye Sude Kayışlı ve Kameraman Alper Öztürk bu lezzetin sırrını anavatanında ustasına sordu.

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Haberin Devamı

Hiç kuşkusuz Türkiye'nin dört bir yanı yemek kültürü ile çok zengin. işte o yöresel lezzetlerden biri de Erzurum'a ait cağ kebabı.

PEKİ BU CAĞ KEBABININ PÜF NOKTASI NE?

Cağ kebabını cağ kebabı yapan etinin özel olması. Dünyanın en taze yemeği olması. Şurada pişiyor, burada servis ediliyor. Cağ kebabı kuzu etinden, koyun etinden yapılır. Eti 1-2 gün dinlendirmek için salamura yapılıyor. Doğallığını bozmamak için karabiber, soğan, tuz haricinde başka unsur kullanılmıyor.

Erzurumlular cağ kebabını "Tatari" adı verilen az pişmiş şekilde yemeyi tercih ediyor.