İngiliz uzman açıkladı: Ispanağı sakın böyle yemeyin!

İngiliz epidemiyolog Tim Spector, günümüzde giderek daha popüler hale gelen ve sağlıklı görünen bazı yiyeceklerin neden tercih edilmemesi gerektiğini anlatırken gıdaları yeme usulünün bile önemli olduğunu söylüyor.

Haberin Devamı

İngiliz epidemiyolog Tim Spector, yayınladığı yeni kitabı “Food For Life”ta, son yıllarda yükselişe geçen sağlıklı yaşam trendinin arka planını anlatıyor. Sağlıklı görünen birçok yiyeceğin içinde GDO, yapay gıda maddeleri ve kimyasallar bulunduğunu belirten Spector, dikkat edilmesi gereken noktaları sıraladı.

BEBEK HAVUÇLAR TÜKETMEYİN
Ispanaktan havuca besinleri sakın böyle tüketmeyin!
Kök sebzeler, sağlık veren bileşiklerini kabuğa yakın bir yerde depolar, bu da iç kısmının besleyicilik açısından düşük olduğu anlamına gelir.

Bu nedenle, genellikle daha büyük havuçların ayıklanması ve dış kısımların atılmasıyla oluşturulan “bebek” veya “mini” havuçlardan kaçının.

KENDİNİZ SEÇİN
En besleyici sebze ve meyveler kendi topladıklarınızdır. Çoğu yiyecek, dalından ya da kökünden koparıldıktan sonra besin değerini kaybetmeye başlar. Mümkün olduğunca, varsa bahçenizde yoksa saksınızda yetiştireceğiniz sebzeler, besin değeri daha yüksek gıdalar elde etmeniz için önemlidir.

HUMUS TÜKETİN

Humusu sevmeseniz de, araştırmalar, glikoz artışları düşürmek için nohutun iyi bir seçenek olabileceğini gösteriyor. Nohuta ilave edilmiş zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve tahin; lif, protein ve sağlıklı yağların kombinasyonuyla kan şekeri artışını azaltır.

YAĞ KALİTESİNE DİKKAT EDİN

Haberin Devamı

Naturel sızma zeytinyağı en çok taklit edilen ilk üç ürün arasında yer alıyor. Yakın tarihli bir anket, İtalyan sızma zeytinyağının yüzde 40’ının sarı renklendiriciler gibi diğer maddelerle karıştırıldığını ileri sürdü.

Menşe ülke genellikle gizlenir: bir şişe zeytinyağındaki etiket, İtalyan yağının yalnızca yüzde 1’ini içerse bile, yasal olarak Toskana’dan geldiğini iddia edebilir. Diğer yüzde 99, birden fazla ülkeden daha ucuz zeytinyağı olabilir ve kalitesini ve sağlık yararlarını azaltır.

Zeytinyağınızın kalitesini ölçmek için koklayabilirsiniz, küçük üreticilerden satın almak da kaliteyi sağlamanın iyi bir yolu olabilir.

LAHANA DENEYİN

Probiyotik olarak adlandırılan birçok lahana turşusu, onlara daha iyi bir raf ömrü sağlamak için sirke içinde salamura edilir, bu da tüm mikropları öldürür. Lahana turşusunu evde kendiniz yaparak daha iyi bir verim elde edebilirsiniz.

Spector, bunlar dışında su kalitesi, avokado seçimi, işlenmiş gıdalar, orman meyveleri, ekşi maya ekmekler ve tuz tüketimi konusunda da dikkatli olunması gerektiğini savundu.

ISPANAĞI ÇİĞ YEMEYİN

Haberin Devamı

Buğulanmış ıspanak çiğden daha besleyicidir çünkü ıspanak harika bir demir kaynağı olmasına rağmen, çiğ ıspanak emilimini azaltan kimyasal oksalat içerir. Sebzeyi hafifçe buharda pişirip sızma zeytinyağı (sağlıklı yağlar) ile taze limon (C vitamini) eklerseniz, emilimini artırırsınız.

Ispanak, sağlık için birçok fayda sağlayabilen besleyici bir sebzedir. İşte ıspanağın bazı faydaları:

Bol Lif İçeriği: Ispanak, lif açısından zengindir ve sindirim sağlığını destekler. Lif, kabızlık riskini azaltabilir ve sindirim sistemi sağlığını iyileştirebilir.

Antioksidanlar: Ispanak, antioksidanlar bakımından zengin bir kaynaktır. Antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir ve kronik hastalıkların riskini azaltabilir.

Vitamin ve mineraller: Ispanak, A, C, K, folik asit ve demir gibi önemli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Bu besin maddeleri bağışıklık sistemini güçlendirebilir, kemik sağlığını destekleyebilir ve kan sağlığını iyileştirebilir.

Haberin Devamı

Kardiyovasküler sağlık: Ispanak, kalp sağlığını destekleyebilecek nitratlar içerir. Nitratlar, kan damarlarını genişletebilir ve kan basıncını düşürebilir, bu da kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Göz sağlığı: Ispanak, lutein ve zeaksantin gibi göz sağlığı için önemli olan karotenoidler içerir. Bu maddeler, yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının riskini azaltabilir.

Kemik sağlığı: Ispanak, kalsiyum, magnezyum ve K vitamini gibi kemik sağlığı için önemli olan besin maddelerini içerir. Bu mineraller, güçlü kemiklerin korunmasına yardımcı olabilir.

Kilo kontrolü: Ispanak, düşük kalorili bir sebze olup, kilo kontrolünü destekleyebilir. Aynı zamanda tokluk hissini artırarak aşırı yeme riskini azaltabilir.