Süper besin kinoanın en lezzetli hali

KAYNAKÖzlem Çitçi / İyilik Sağlık / cnnturk.com

En iyi bitkisel protein kaynaklarından biri olan kinoa Güney Amerika'da yüzyıllardır tüketilen bir tohum. Türkiye'de restoranlarda ve marketlerde yeni yeni yaygınlaşmaya başlayan kinoa genelde soğuk olarak salatalarda kullanılıyor. Öyle de güzel olmakla beraber, kinoa'nın hakkını vermek için size vereceğim bu tarifi mutlaka deneyin. Lezzeti ve besin değeriyle vazgeçilmezlerinizden biri haline gelebilir!

Haberin Devamı

İnka'lar kinoanın savaşçılarının gücüne arttırdığına inanırlarmış. Son yıllarda Kuzey Amerika'da süper besin olarak popülerleşen kinoa yavaş yavaş Türkiye'de de yayılmaya başladı.

Bir Uzak Doğu yemeğinden uyarladığım bu tarifi bir deneyin. Hem protein, hem de antioksidan değeri yüksek, doyurucu ve lezzetli bir öğün. Üstelik glüten içermediği için sindirimi de kolay.

Malzemeler:

1 bardak kinoa
1 bardak su
1 büyük veya 2 orta boy kabak
Mevsimine göre yarım demet pazı, ıspanak veya brokoli
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı zerdeçal
İsteğe göre himalaya tuzu

www.cnnturk.com/iyilik-saglik/beslenme/super-besin-kinoanin-9-faydasi?page=1

Tarif:

Kinoayı iyice yıkayın. Üzerinde doğal olarak bulunan koruyucu zar iyi yıkanmazsa çıkmıyor ve hafif acımsı bir tad kalıyor.
Kabağı rendeleyin.
Pazıyı şeritler halinde doğrayın.
Kinoa, su ve rendelenmiş kabağı yüksek ateşte kaynatın.
Kaynamaya başlayınca altını kısın, pazıyı ekleyip arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
Pişmeye yakın tuz ilave edin.
Ayrı bir tavada hindistancevizi yağını ısıtın. İçine kimyon, zerdeçal ve toz kırmızı biber ekleyip, baharatlar göz göz olup, koku salınca altını kısın.
Yağ karışımını kinoaya ekleyin ve iyice karıştırın.
Sıcak servis edin.

Ben tabağıma aldıktan sonra üzerine hafif limon-zeytinyağı veya salata suyu eklemeyi çok seviyorum. Afiyet olsun.

www.cnnturk.com/iyilik-saglik/beslenme/zerdecalin-mucizevi-faydalari?page=1