Van'ın yöresel lezzeti 'Acem köftesi' iftar sofralarında

Van'ın yöresel lezzetleri arasında bulunan Acem köftesi, ramazan ayında da iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yerini alıyor.

Haberin Devamı

/

Köklü bir tarihe sahip Van'ın birbirinden güzel ve lezzetli birçok yöresel yemeği bulunuyor.

/

Özellikle özel günlerde tercih edilen Acem köftesi de bu lezzetler arasında yerini alıyor.

Haberin Devamı

/

Van mutfağına özgü Acem köftesinin yapılışını anlatan Nuran Demirhan, bu yemeğin kıyma, haşlanmış yumurta, kırık nohut, pirinç, ince bulgur, patates, biber, domates salçası, kuru soğan, reyhan ve zeytirun baharat ile yapıldığını söyledi.

/

Demirhan, "Acem köftesi Van'da ramazan aylarında ve özel günlerde tercih edilir. Biraz zahmetli bir yemek. Bunun eti taşta dövülür aslında. İçinde önceden haşlanmış ve soyulmuş yumurta bulunur.

Haberin Devamı

/

Acem köftesi içli köfte gibi açılır ve haşlanmış yumurta bunun içine bırakılır. Sonra sosuyla patatesiyle pişirilir. En önemli özelliği zeytirun ve reyhan otudur. Bunları bahar aylarında toplayıp kurutuyoruz. Bu yemeği herkes bilmez. Ben de büyüklerimden öğrendim. Zahmetli ama çok lezzetli bir yemektir" diye konuştu.

/

Haberin Devamı

/

Haberin Devamı

/

Haberin Devamı

/