SON DAKİKA
GÜLLAÇ TARİFİ... Evde güllaç nasıl yapılır, malzemeler neler?
Ramazan ayının vazgeçilmezi iftar sofralarının hafif tatlısı güllaç bu yıl da birçok kişi tarafından hazırlanacak ve servis edilecek. Evde güllacını kendisi hazırlamak isteyen kişiler güllaç tarifi ve malzemeleri ile ilgili detayları araştırmayı sürdürüyor. Pek, güllaç nasıl yapılır?
Güllaç, özellikle Ramazan ayında tercih edilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Yapımı nispeten basit olan bu tatlı, özel güllaç yaprakları, süt, şeker ve gül suyu gibi malzemeler kullanılarak hazırlanır. İsteğe bağlı olarak iç malzemesi olarak ceviz veya fındık gibi kuruyemişler de eklenir. Güllaç yapımının temel adımlarını aşağıda bulabilirsiniz:
Malzemeler:
10-12 adet güllaç yaprağı
1,5 litre süt
2 su bardağı şeker (daha az veya daha fazla olabilir, tatlılığı kişisel tercihe göre ayarlanabilir)
1 çay bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi veya dilediğiniz kuruyemiş
Yapılışı:
Sütü Isıtın: Büyük bir tencerede sütü hafifçe ısıtın. Süt kaynamamalı, sadece ılık olmalıdır. Şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
Güllaç Yapraklarını Islatın: Güllaç yapraklarını tek tek geniş bir tepsiye alın ve üzerlerine ılık sütten yavaşça gezdirerek her yerinin ıslanmasını sağlayın. Yapraklar yumuşayana kadar bekleyin. Yapraklar hemen yumuşayacaktır, bu yüzden fazla bekletmeye gerek yoktur.
Katmanları Oluşturun: Yumuşayan güllaç yaprağını bir tepsiye yerleştirin. Bir kat güllaç yaprağı serdikten sonra üzerine çekilmiş ceviz serpiştirin. Bu işlemi, tüm güllaç yapraklarını ve ceviz içini kullanana kadar tekrarlayın. Genellikle 10-12 yaprak yeterli olur ve kat sayısı tercihe bağlıdır.
Gül Suyu Ekleyin: Eğer kullanacaksanız, gül suyunu kalan sütün içine karıştırın ve tatlımızın üzerine gezdirin. Bu adım güllaça hafif bir gül aroması kazandıracaktır.
Soğumaya Bırakın: Güllaç, soğudukça güzel bir kıvam alır. Bu yüzden tatlıyı en az 3-4 saat, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin.
Servis Yapın: Güllaç soğuduktan sonra üzerini isteğe bağlı olarak gül yaprakları, çekilmiş ceviz veya fındık ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf noktalar
Güllaç yaparken güllaç yapraklarının iyi ıslanması ve katlar arasına yeterince ceviz serpilmesi önemlidir. Böylece tatlı hem lezzetli hem de görsel olarak çekici olur. İyi eğlenceler ve afiyet olsun!