SON DAKİKA
Baklava Nasıl Yapılır? Evde Çıtır Çıtır Baklava Tarifi...
Şerbetli tatlılardan konu açılınca ilk akla gelen lezzetlerden birisi de baklava olmaktadır. Gerek fıstıklısı gerekse cevizlisiyle gönülleri fetheden eşsiz baklava lezzetini evde de hazırlamak mümkün olmaktadır. Hazır baklava yufkası kullanarak hazırlayabileceğiniz gibi aynı zamanda hamurunu açarak da baklava yapmayı tercih edebilirsiniz. Biraz zahmetli bir tarif olsa bile uğraştığınıza değecek olan baklavaları yerken parmaklarınızı da yiyebilirsiniz.
Her ne kadar hazır baklava yufkasıyla yapılan tarifler bulunsa bile el açması baklavanın lezzeti de bir ayrıdır. En iyi baklavacılardan alınmış gibi taptaze ve şerbetini çeken baklava tarifi ile siz de evinizde bir tepsi baklavayı kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
7 yemek kaşığı tereyağı (yaklaşık 100 gram)
1/2 çay bardağı sıvı yağ,
1/2 çay bardağı süt,
2 yemek kaşığı yoğurt,
1 adet yumurta,
2 yemek kaşığı sirke,
1/4 çay kaşığı tuz,
1 çay bardağı su,
4 su bardağı un
Baklava hamurunu hazırlamak için gerekli olan malzemeler bu şekildedir. Baklava hamurunu açmak için ise 1 su bardağı nişastaya ihtiyacınız olacaktır. Baklava hamurlarının istenilen incelikte açılabilmesi için hazırladığınız hamurları mutlaka nişasta ile açmanız gerekecektir.
3 su bardağı su,
2, 5 su bardağı toz şeker,
1/4 limon suyu kullanılmaktadır.
Baklavanın içini isteğinize göre cevizli veya fıstıklı olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. Son olarak açılan baklava yufkalarının aralarına ve üzerine dökmek için 18 yemek kaşığı tereyağı kullanılmaktadır. (Yaklaşık olarak 250 gr)
Evde ağızda dağılan çıtır çıtır lezzetiyle ve ısırdığınızda damağınızda kalan tadıyla kendine hayran bırakacak baklavalar hazırlayabilirsiniz. Baklavanın çıtır çıtır bir dokuya sahip olabilmesi için elinizden geldiği kadar hamuru ince açmaya özen göstermeniz gerekir. Hamuru ince bir şekilde açabilmek için ise mutlaka nişasta kullanmanız gerekmektedir.
Baklava hamurunu hazırlamak için öncelikli olarak derin bir kabın içine tereyağı, sıvı yağı, süt, yoğurt, sirke ve tuzu koyarak güzelce karıştırın. Ardından azar azar un ilave ederek hamur toparlanana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru tezgaha aldıktan sonra ise un ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde edebilirsiniz. Hazırlanan hamur 24 eşit parçaya ayrılır. Tezgaha bol bir şekilde nişasta dökülerek tatlı tabağı büyüklüğünde açmanız gerekir. Açılan bezelerin üstünü örterek 40 dakika dinlendirmeniz gerekir.
Bezelerin birkaç tanesi üst üste konularak tepsi genişliğinde açılır. Ardından yufkalar birbirinden ayrılır ve tereyağı ile yağlanan tepsiye serilir. Açılan katlar arasına tereyağı sürülerek tepsiye dizilir. Dilimleyerek pişirdikten sonra sıcakken üstüne şerbetini dökebilirsiniz.