Canlı Yayın
Pınar Oral
Gluten nedir ve neden uzak duruyoruz?
Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein. Bazı insanlar için bu protein ciddi sindirim sorunlarına yol açabilir. Çölyak hastaları için gluten, bağışıklık sisteminin bağırsaklara zarar vermesine sebep olur. Ancak, çölyak olmasanız bile gluten hassasiyetiniz olabilir veya glutensiz beslenmeyi bir tercih olarak benimseyebilirsiniz.
Peki, ne yemeli?
Glutensiz beslenmenin püf noktası, doğal olarak glutensiz olan besinleri tercih etmek. İşte size birkaç öneri:
Taze meyve ve sebzeler: Bu besinler doğal olarak glutensizdir ve sağlığınıza katkı sağlar.
Et, balık ve yumurta: Doğal halleriyle tamamen glutensizdirler.
Pirinç, mısır ve patates: Glutensiz karbonhidrat kaynakları olarak idealdir.
Glutensiz tahıllar: Kinoa, amarant ve karabuğday gibi tahılları diyetinize ekleyebilirsiniz.
Glutensiz ürünler: Marketlerde özel olarak satılan glutensiz makarna, ekmek ve un alternatiflerine göz atabilirsiniz. Ancak etiketleri mutlaka okuyun; bazı ürünlerde gluten izi olabilir.
Nelerden kaçınmalı?
Glutensiz beslenmeye başlarken en çok zorlanacağınız şey, sık tükettiğiniz bazı yiyeceklerden uzak durmak olabilir. İşte dikkat etmeniz gerekenler:
Ekmek, makarna, kek ve kurabiye gibi buğday bazlı ürünler.
Soslar, çorbalar ve hazır gıdalar. Bu ürünlerde genellikle gluten bulunur, bu yüzden etiketleri dikkatlice okumak önemli.
Arpa bazlı içecekler, özellikle bira.
Alışveriş yaparken dikkat
Glutensiz beslenmeye geçişte alışveriş yaparken etiket okumayı alışkanlık haline getirmelisiniz. "Glutensiz" ibaresi olan ürünler işinizi kolaylaştıracaktır, ancak "glutensiz" demeyen doğal ürünlerin de güvenli olduğunu unutmayın.
Dışarıda yemek yerken de biraz araştırmacı olmanız gerekecek. Restoran menülerinde glutensiz seçeneklerin işaretlenip işaretlenmediğini kontrol edin ve emin olmadığınız durumlarda garsona danışmaktan çekinmeyin.
Sabırlı olun!
Yeni bir beslenme düzenine geçmek zaman alabilir. İlk başta karmaşık gibi görünebilir, ama unutmayın ki her yeni alışkanlık zamanla kolaylaşır. Glutensiz beslenmeyi bir yük gibi değil, sağlığınıza yatırım olarak görürseniz işiniz çok daha kolaylaşır.
Son olarak, glutensiz yaşamın sadece yemeklerden ibaret olmadığını hatırlatalım. Kendinize karşı nazik olun, süreci yavaş yavaş öğrenin ve denemekten korkmayın. Unutmayın, bu yolculuk sizin sağlığınız için. Keyifle başlayın!
Gluten nedir ve neden uzak duruyoruz?
Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein. Bazı insanlar için bu protein ciddi sindirim sorunlarına yol açabilir. Çölyak hastaları için gluten, bağışıklık sisteminin bağırsaklara zarar vermesine sebep olur. Ancak, çölyak olmasanız bile gluten hassasiyetiniz olabilir veya glutensiz beslenmeyi bir tercih olarak benimseyebilirsiniz.
Peki, ne yemeli?
Glutensiz beslenmenin püf noktası, doğal olarak glutensiz olan besinleri tercih etmek. İşte size birkaç öneri:
Taze meyve ve sebzeler: Bu besinler doğal olarak glutensizdir ve sağlığınıza katkı sağlar.
Et, balık ve yumurta: Doğal halleriyle tamamen glutensizdirler.
Pirinç, mısır ve patates: Glutensiz karbonhidrat kaynakları olarak idealdir.
Glutensiz tahıllar: Kinoa, amarant ve karabuğday gibi tahılları diyetinize ekleyebilirsiniz.
Glutensiz ürünler: Marketlerde özel olarak satılan glutensiz makarna, ekmek ve un alternatiflerine göz atabilirsiniz. Ancak etiketleri mutlaka okuyun; bazı ürünlerde gluten izi olabilir.
Nelerden kaçınmalı?
Glutensiz beslenmeye başlarken en çok zorlanacağınız şey, sık tükettiğiniz bazı yiyeceklerden uzak durmak olabilir. İşte dikkat etmeniz gerekenler:
Ekmek, makarna, kek ve kurabiye gibi buğday bazlı ürünler.
Soslar, çorbalar ve hazır gıdalar. Bu ürünlerde genellikle gluten bulunur, bu yüzden etiketleri dikkatlice okumak önemli.
Arpa bazlı içecekler, özellikle bira.
Alışveriş yaparken dikkat
Glutensiz beslenmeye geçişte alışveriş yaparken etiket okumayı alışkanlık haline getirmelisiniz. "Glutensiz" ibaresi olan ürünler işinizi kolaylaştıracaktır, ancak "glutensiz" demeyen doğal ürünlerin de güvenli olduğunu unutmayın.
Dışarıda yemek yerken de biraz araştırmacı olmanız gerekecek. Restoran menülerinde glutensiz seçeneklerin işaretlenip işaretlenmediğini kontrol edin ve emin olmadığınız durumlarda garsona danışmaktan çekinmeyin.
Sabırlı olun!
Yeni bir beslenme düzenine geçmek zaman alabilir. İlk başta karmaşık gibi görünebilir, ama unutmayın ki her yeni alışkanlık zamanla kolaylaşır. Glutensiz beslenmeyi bir yük gibi değil, sağlığınıza yatırım olarak görürseniz işiniz çok daha kolaylaşır.
Son olarak, glutensiz yaşamın sadece yemeklerden ibaret olmadığını hatırlatalım. Kendinize karşı nazik olun, süreci yavaş yavaş öğrenin ve denemekten korkmayın. Unutmayın, bu yolculuk sizin sağlığınız için. Keyifle başlayın!
SON DAKİKA
