Ve yaşlanmayı yavaşlatmanın yöntemi bulundu: Çörek mantarı

ABD'li bilim insanlarının yaptıkları çalışmaya göre yaşlanmanın yöntemi bulundu.ABDli bilim insanlarına göre, çörek mantarının düzenli olarak tüketilmesinin gençliği uzatıyor, çünkü içinde yaşlanmayı yavaşlatan iki antioksidan var. Bilim insanları, yaşlanmayı yavaşlatmanın yöntemini buldu Sputnik'in haberine göre Pensilvanya Üniversitesinin internet sitesinde yayınlanan yazıda göre bilim insanları, mantarlarda çok miktarda ergotionein ve glutation antioksidanların bulunduğunu tespit etti. Bu maddeler, oksidasyon reaksiyonları sırasında serbest radikallerin – eşleşmemiş elektronları olan oksijen atomların – hücrelere verdiği hasarlar gibi oksidatif stresin olumsuz etkisini nötralize etmeye yardımcı oluyor. Pennsylvania Üniversitesinden Prof. Dr. Robert Beelman, Hiç şüphesiz mantarlar bu iki antioksidana sahip dedi. Bilim insanları, ergotionein ve glutation antioksidanların en fazla çörek mantarında bulunduğunu tespit etti. Ayrıca termik işlemlerin mantarlardaki antioksidan oranını etkilemediği ifade edildi. Beelman, Ergotionein yüksek sıcaklıklara çok dayanıklı dedi.