SON DAKİKA
Yılbaşı Sofranıza Farklı Mezelerle İlham Verin! Damaklarda İz Bırakacak Hurmalı Yoğurtlu Dip Sosu Daha Önce Denediniz Mi?
Yılbaşı sofralarınızda klasik mezelerden sıkıldıysanız, size ilham verecek harika tariflerimiz var! Sofranıza hem renk hem de yenilik katacak, lezzetli ve dikkat çekici mezelerle misafirlerinizi büyüleyin. Kızarmış kereviz, hurmalı yoğurtlu dip sos ve pancar-karnabahar rölsülemesi gibi alışılmadık tarifler hem görsel şölen sunacak hem de damaklarda unutulmaz tatlar bırakacak. Yılbaşı gecesinin yıldızı olmak için bu tarifleri mutlaka deneyin!
Yılbaşı, sofraların en renkli ve en özel olduğu zamanlardan biridir. Bu yıl, geleneksel mezelerin ötesine geçip, sofranızı sıra dışı ve ilgi çekici tatlarla zenginleştirmeye ne dersiniz?
Kızarmış Kereviz, hurmalı yoğurtlu dip sos ve pancar-karnabahar rölsülemesi, hem lezzet hem de şıklık arayışınızı bir araya getiriyor.
Hem damaklarda iz bırakacak hem de gözlere hitap edecek bu mezeler, yılbaşı gecenize bambaşka bir hava katacak!
Yılbaşı sofralarına yenilik getirecek bir tarif: Kızarmış kereviz ve hurmalı dip sos! Kereviz, kış sebzeleri arasında genellikle göz ardı edilse de bu tarifle sofranıza baharatlı ve karamelize bir dokunuş ekliyor.
Hurmalı dip sos, tatlımsı ve ekşi bir uyum yakalayarak kerevizle mükemmel bir denge kuruyor. Bu meze hem şıklığı hem de lezzetiyle sofranızın gözdesi olacak!
• 2 adet kereviz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik (taze veya kuru)
• 1/2 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt tercih edilir)
• 4-5 adet hurma
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 çay kaşığı toz zencefil (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Kerevizleri soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğuk suya koyarak 15 dakika bekletin. Ardından kurulayın.
2. Kerevizleri bir kaba alın, üzerine zeytinyağı, sumak, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Karıştırarak fırın tepsisine dizin.
3. 200°C’de 20-25 dakika, altın rengini alana kadar fırınlayın.
4. Hurmaları doğrayın ve yoğurt, tahin, limon suyu, bal ve zencefil ile karıştırın.
5. Kızarmış kereviz dilimlerinin üzerine hurmalı sosu dökün ve sumakla süsleyin. Sıcak servis edin.
Eğer yılbaşı akşamınızda zarif ve sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, karnabahar ve pancar rölsülemesi tam size göre. Karnabaharın yumuşak dokusu, pancarın zengin rengiyle birleşerek hem tatlı hem tuzlu bir uyum yaratıyor. Bu meze, sofranıza görsel şıklık ve özgün bir dokunuş katacak!
Malzemeler:
• 1 adet küçük karnabahar
• 1 adet büyük pancar
• 1/2 su bardağı lor peyniri
• 1/2 çay bardağı ince doğranmış ceviz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
Yapılışı:
1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda haşlayın. Pancarları da haşlayıp soyduktan sonra ince dilimler halinde kesin.
2. Karnabaharları haşladıktan sonra lor peyniri ve cevizle karıştırın.
3. Pancar dilimlerini açarak düz bir zemin oluşturun, üzerine karnabahar karışımını ekleyin.
4. Dikkatlice rulo yaparak streç filmle sarın ve 1-2 saat buzdolabında soğutun.
5. Rölsülemeyi dilimleyip nar ekşisi ve sumak ile süsleyerek servis yapın.