SON DAKİKA
Ramazan ayında iftar ve sahura özel 3 farklı çorba! İçinde yok yok: Hem şifa oluyor hem lezzetiyle hayran bırakıyor!
Ramazan ayında birçok vatandaş oruç tutacak. İftar ve sahurda yer alacak lezzetlerden biri de menülerimizin sıcacık başlangıcı çorbalar. İşte ramazan ayına özel 3 farklı çorba tarifi…
Çorbalar, ramazan ayı boyunca iftar ve sahur sofralarına lezzet katacak. Lezzetleriyle ünlü 3 farklı çorbayı sizler için derledik:
Malzemeler:
2 adet büyük patates (küçük küpler halinde doğranmış)
1 adet soğan (küçük doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
İnce doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın. Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
Küçük küpler halinde doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
1 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Tavuk suyu veya normal suyu ekleyip patatesler yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 15 dakika).
Blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Sütü yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biber ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirin ve maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü (veya 2 but)
6 su bardağı su (veya tavuk suyu)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı süt
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber
Yapılışı:
Tavukları 6 su bardağı su içinde iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın. Tavukları didikleyin.
Tereyağı ve sıvı yağı tencerede ısıtın. Rendelenmiş havucu ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından yıkanmış pirinci ve tavuk suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın.
Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve sütü çırpın. Kaynayan çorbadan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıtın. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kesilmesini önleyin.
Didiklenmiş tavukları çorbaya ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Tuz ve karabiberi ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyin. Servis ederken çorbanın üzerine gezdirin.
Malzemeler
1 adet soğan (doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 adet patates (küçük küp doğranmış)
1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış buğday (veya pirinç)
5 su bardağı su veya tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Terbiyesi İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı su (ılık)
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
Yapılışı
Tereyağı ve sıvı yağı tencereye alın. Soğanı ekleyip kavurun. Ardından havuç, patates ve kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin. Üzerine suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
Yoğurt, yumurta sarısı, un ve ılık suyu bir kasede çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıştırın. Daha sonra yavaş yavaş çorbaya karıştırarak ekleyin.
Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Tuz ve baharatlarını ekleyin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı biberi ekleyin. Çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.