Osmaniye’de fırınlarda ve evlerde bayram kömbesi telaşı

OSMANİYEde, geleneksel hale gelen ve bayramlarda misafirlere ikram edilen susamlı kömbe telaşı her evi sararken, fırıncılarda, siparişlere yetişmek için mesai yapıyor.Kentin birçok noktasındaki vatandaşlar yaptıkları ramazan kömbelerini fırınlara getiriyor. Üzeri küncülü olması ve uzun süre dayanması ile bilinen Ramazan kömbesi yıl boyunca birçok yerde artık rahatlıklarla satın alınmasına rağmen; geleneksel yöntemlerle kadınlar tarafından yapımı sürdürülüyor. Osmaniyenin Toprakkale ilçesinde ev hanımları tarafından da ramazan kömbesi yapılmaya başlandı. Hazırlanan kömbeler ise bayramda çayın yanında gelen misafirlere ikram ediliyor. Bayram öncesi kendi elleriyle kömbeyi yapmaya devam eden ev hanımı İlkan Patoğlu, dışarıdan hazır almak yerine kendisi yapmayı ve pişirtmeyi tercih ettiğini belirterek, Geçen sene hazır almıştım. Çok içime sinmemişti. Ancak şimdi kendim 15 tepsi hazırladım. Her şeyi bol bol kullandım. Yaptığım kömbeleri çocuklarım ve torunlarım daha çok beğeniyor. Bir kısmını bayramda misafirlere ikram edeceğiz. Bir kısmını ise hediye olarak yakın akrabalarımıza ve dostlarımıza dağıtacağız dedi. Ramazan kömbesi hareketliliğinin yaşandığı odun fırınında ise fırıncı İbrahim Geçgil hazırlanan kömbeleri pişirmek için mesai yapıyor. Yıl boyunca bayram kömbesi çıkararak satış yaptığını aktaran Geçgil, Biz zaten daha öncede çıkarıyorduk. Şimdi Ramazan bayramı geliyor. Talep çok fazla, o yüzden şu anda satışlarımız çok iyi durumda. Yapılan kömbelerin bir kısmını ikram ediliyor bir kısmı ise il dışındaki yakınlara hediye olarak gönderiliyor diye konuştu. Öte yandan kadınlar tarafından hazırlanan kömbeleri de pişiren Geçgil şöyle devam etti: Bu buraya ait geleneksel bir ürün. Bizim Çukurovada bayramda ikram edilmek üzere kömbe yapılır. Kömbenin en büyük özelliği ise yaklaşık bir ay kendini muhafaza etmesidir. Artık bu ürünü sadece Ramazan bayramında değil her sene bulmak mümkün. Ancak bazı kadınlar hale kendileri hazırlayıp pişirmek üzere bize getiriyorlar