SON DAKİKA
MasterChef'lere taş çıkartın! Meğer lezzetiyle damak çatlatan krem karamelin püf noktası gözümüzün önündeymiş
MasterChef yarışmacılarının “Baş belası” olarak tanımladığı krem karamel bir hayli meşakkatli bir tatlıdır. Oysa krem karamel tarifindeki bazı püf noktaları hem daha kolay yapmanıza olanak sağlıyor hem de damak çatlatan lezzetiyle yiyenleri kendinden geçiriyor. İşte krem karamelin tarifi ve püf noktası…
MasterChef jürisi Mehmet Yalçınkaya, meşhur Fransız tatlısı krem karamelden bahsederken "Bu tatlıyı bugüne kadar yapan sayısı çok az. Bu tatlı yarışmacılar ve izleyiciler tarafından baş belası olarak adlandırılıyor. MasterChef Türkiye'de yapılamayan bir tatlı" ifadelerini kullandı. Mehmet Yalçınkaya’nın “MasterChef Türkiye’nin korkulu tatlısı” olarak tanımladığı krem karamel püf noktalarına dikkat edildiği takdirde son derece lezzetli oluyor.
Siz de süt, krema, yumurta, toz şeker, vanilin gibi malzemelerin yer aldığı bu krem karamel tarifi ile hem Fransız mutfağında uzmanlaşmış aşçılara hem de MasterChef yarışmacılarına taş çıkarın.
Karamel için malzemeler:
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı su
Krema için malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
3 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
Küçük bir tavada toz şeker ve suyu birleştirip orta ateşte karıştırarak eritin.
Şeker, karamel rengi alana kadar bekleyin, sonra ocaktan alın.
Hızla kalıpların (ya da fırın kabının) tabanına dökün ve soğumaya bırakın.
Bir tencerede süt ve kremayı ısıtın, kaynamasına gerek yok.
Başka bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın, üzerine vanilini ekleyin.
Isıttığınız süt ve kremayı yumurta karışımına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
Hazırladığınız karışımı karamelin üzerine dökün.
Fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiyi sıcak su ile doldurun (bain-marie tekniği).
Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Kenarları sertleşip ortası hafif sulu olmalı.
Fırından çıkarın ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin, ardından buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce, kenarlarından bir bıçakla geçerek tatlıyı kalıptan çıkarın. Ters çevirip servis tabağına alın.