SON DAKİKA
MASTERCHEF DANİLO ZANNA'NIN FAVORİSİ! Meşhur İtalyan lezzeti! Lazanya yaparken bu püf noktalarına dikkat!
MasterChef Türkiye’nin İtalyan jüri üyesi Danilo Zanna 7'den 70'e herkesin severek tükettiği lazanyanın hem tarifini hem de püf noktalarını açıklamıştı. Lazanya pek çok yemeğin yanında tüketilebilen eşsiz bir lezzettir. İşte ayrıntılar...
Lazanya; İtalyan mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Mehmet Yalçınkaya ve Somer Sivrioğlu ile MasterChef’te jüri üyeliği yapan İtalyan şef Danilo Zanna, daha önce yaptığı bir açıklamada lazanya tarifine değinmişti. İşte kıyma, peynir, domates sosu ile çeşitli sebzelerle hazırlanan bir fırın yemeği olan lazanya tarifi ve püf noktaları:
Lazanya için malzemeler:
9 yaprak lazanya
1 soğan
400 gr kıyma
3 domates
1 yemek kaşığı salça
2 sivri biber
2 kereviz sapı
2 havuç
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 çay bardağı su
150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Beşamel sosu için malzemeler:
4-5 su bardağı süt
60 gr tereyağı
2 yemek kaşığı tepeleme un
Tuz
Rendelenmiş muskat
Soğanları küp küp doğrayıp kavurmaya başlayın. Sarımsağı ince doğrayıp soğanla karıştırın. Kıymayı ekleyip yüksek ateşte 10 dakika pişirdikten sonra üzerine salça ekleyin.
Havuçların kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve kavrulmuş kıymanın üzerine ekleyin. Kereviz saplarını ve biberleri 1 cm kalınlığında doğrayarak ilave edin.
Domatesin 2 tanesini rendeleyip su ile birlikte kıyma karışımına ekleyerek orta ateşte pişirin.
Küp şeklinde doğranmış domatesi ve baharatları ekleyip 1-2 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
Beşamel sos için, tereyağını eritin. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. Tuz ve rendelenmiş muskatı ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin.
Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayın.
Üzerine yan yana üç lazanya dizin. Üzerine beşamel sosun 1/3’ünü yayın ve kıymalı harcın yarısını yayın. Kaşar peynirinden bir miktar serpiştirip üzerine lazanya dizin. Aynı işlemi tekrarlayın.
En üste beşamel sos döküp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra 200 dereceye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Lazanya, kullanılan malzemelere bağlı olarak besleyici bir yemek olabilir. İşte olası faydaları:
Protein Kaynağı: Kıymalı ya da tavuklu lazanya, kas gelişimi ve enerji için gerekli olan proteini sağlar.
Vitamin ve Mineral Desteği: İçerdiği domates sosu, A ve C vitamini, likopen gibi antioksidanlar sunar. Sebzeli lazanyada kullanılan malzemelerden ek vitamin ve mineral alabilirsiniz.
Karbonhidrat Enerjisi: Hamur tabakaları, enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar içerir.
Kalsiyum: Peynir çeşitleri (örneğin mozzarella, ricotta, parmesan) kalsiyum bakımından zengin olduğu için kemik sağlığını destekler.
Lif İçeriği: Sebzeler ve tam buğday hamuru kullanıldığında lif içeriği artar, sindirime yardımcı olur.