Lezzetli Sulu Anne Köftesi Yapmanın Püf Noktası! Köfteler Dağılmadan, Lokum Gibi Olacak

Anne köftesi, sofraların vazgeçilmezi ve nostaljik lezzetlerin başında gelir. Ancak, köftenin tam kıvamında, yumuşacık ve sulu olması için dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunuyor.İşin sırrı, kıymanın yağ oranını doğru ayarlamakta ve baharatları dengeli bir şekilde kullanmakta gizli. Köfte harcına bir dilim bayat ekmek içi eklemek, kıymanın birbirine yapışmasını ve pişerken dağılmasını önler. Soğanı rendeledikten sonra suyunu sıkıp eklemek ise köftenin fazla sulanmasını engeller. Pişirme aşamasında ise kısık ateşte, kapak kapalı şekilde pişirmek, köftelerin sulu kalmasını sağlar. Bu yöntemlerle yapılan köfteler, sofralarınızı lezzetiyle şenlendirecek ve çocukluğunuzun o unutulmaz tatlarını yeniden yaşatacak. Anne köftesi, geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve yapımı oldukça basittir. İşte adım adım anne köftesi tarifi: 500 gram dana kıyma (orta yağlı), 1 adet kuru soğan (rendelenmiş),1 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp sıkılmış), 1 adet yumurta, 1 diş sarımsak (rendelenmiş), Yarım demet maydanoz (ince doğranmış), 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı Köfte Harcını Hazırlayın: Geniş bir kaba kıymayı koyun. Üzerine rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, yumurta, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, ince doğranmış maydanoz ve baharatları (kimyon, karabiber, tuz) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın birbirine tamamen karıştığından emin olun ve yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. Bu işlem, köftelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Köfteleri Şekillendirin: Yoğurduğunuz harcı buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin. Ardından elinizi hafifçe yağlayarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak ve yassı köfteler şeklinde şekillendirin. Köfteleri Pişirin: Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın. Zeytinyağını ekleyin ve ısındıktan sonra köfteleri tavaya yerleştirin. Orta ateşte, her iki tarafını da güzelce kızartarak pişirin. Köftelerin dışı kızarırken içi yumuşacık ve sulu kalmalıdır. Servis: Köfteleri pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanına pilav, patates püresi ya da salata ekleyerek sofranızı zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! Bu tarifle, anne köftesinin o nostaljik tadını evinizde kolayca yakalayabilirsiniz.