SON DAKİKA
LEZZET TUTKUNLARI İÇİN İDEAL! Meşhur Fransız tatlısı MasterChef’te! Orman meyveli Clafoutis tarifi ve püf noktaları: '35-40 dakikada pişiyor'
Mehmet Yalçınkaya, Somer Sivrioğlu ve Danilo Zanna, MasterChef yarışmacılarını yine zorladı. Yapılan harika yemekler arasında bir çeşit orman meyveli ıslak kek olan clafoutis da vardı. Fransız pudingi olarak da bilinen bu tatlı oldukça lezzetlidir. İşte clafoutis tarifi ve püf noktaları…
Popüler aşçılık yarışması MasterChef’te yarışmacılara verilen listede Fransız tatlısı clafoutis de vardı.
Somer Şef, Fransız pudingi olarak da adlandırılan clafoutis için "Kırmızı meyvelerle, orman meyveleriyle yapılan ıslak kek gibi bir şey" dedi.
Clafoutis için malzemeler:
300 gram orman meyvesi (ahududu, böğürtlen, yaban mersini, frenk üzümü karışık kullanılabilir)
3 adet büyük boy yumurta
1 su bardağı süt
100 gram toz şeker (yaklaşık yarım su bardağı)
1/2 su bardağı un (50 gram)
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özütü
1 yemek kaşığı tereyağı (kalıbı yağlamak için)
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, ferahlık verir)
Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
Fırını önceden 180°C’ye ısıtın.
Fırın kabınızı (orta boy, 24-26 cm çapında yuvarlak ya da kare bir kalıp) tereyağı ile güzelce yağlayın.
Orman meyvelerini yıkayıp iyice kurulayın.
Meyveleri eşit şekilde fırın kabının tabanına serpiştirin.
Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri çırpın.
Üzerine un, tuz, vanilya, süt ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar çırpın.
Hazırladığınız karışımı meyvelerin üzerine yavaşça dökün. Meyveler yüzeye çıkabilir, bu normaldir.
Clafoutis’i önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika, üstü hafifçe kızarana ve içi tamamen pişene kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.
Üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
Orman Meyvesi Seçimi: Taze meyve kullanmak daha iyi sonuç verir, ancak dondurulmuş meyve de kullanılabilir. Dondurulmuş meyve kullanıyorsanız çözülmesini bekleyip fazla suyunu süzdüğünüzden emin olun.
Hamurun Pürüzsüzlüğü: Topaklanmayı önlemek için unu elekten geçirerek ekleyebilirsiniz.
Meyve Dağılımı: Meyvelerin eşit dağılması için fırın kabını hamuru döktükten sonra hafifçe sallayın.
Sunum: Clafoutis ılık ya da oda sıcaklığında servis edildiğinde en lezzetli haline ulaşır. Yanına bir top vanilyalı dondurma ya da bir kaşık çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.
Şeker Ayarı: Orman meyveleri ekşi olabileceğinden şeker miktarını damak tadınıza göre artırabilirsiniz.