SON DAKİKA
Kahve Nasıl Yetiştirilir? Türkiye'de Kahve En İyi Nerede Yetişir?
Dünyanın en çok sevilen içeceklerinden biri olan kahve, sadece bir içecek değil; aynı zamanda bir yaşam tarzı, bir kültür ve kimi zaman da bir tutku haline gelmiştir. Peki, Kahve nerede yetişir? Türkiye’de kahve yetiştiriliyor mu?
Kahve bitkisi, nemli iklim koşullarının sağlandığı bölgelerde doğal olarak, insan eli değmeden yetişebilen, kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasına ait bir ağaç türüdür. Yetiştiği ortama bağlı olarak boyu genellikle 5 ila 7 metre arasında değişmektedir.
Yaprakları yıl boyunca dökülmeyen, sürekli yeşil kalan ve parlak, kaygan bir yüzeye sahip olan kahve ağacı, estetik açıdan da dikkat çekicidir. Bu ağaçların yaprak diplerinde, genellikle demet şeklinde toplanmış, hoş kokulu ve beyaz renkte çiçekler oluşur. Görünüm olarak kirazı andıran bu meyveler, zamanla olgunlaştıkça erguvan-kırmızısı bir renk alır ve zeytine benzer bir yapıya kavuşur.
Her bir meyvenin içinde yer alan, biri bombeli diğeri basık olan iki çekirdek, bildiğimiz kahve tanelerini oluşturur. Bu çekirdekler, ince gümüşi bir zarla kaplıdır ve özel bir kılıfın içinde yer alır.
Kahve ağaçları genellikle 3 ila 4 yaşına ulaştıklarında meyve vermeye başlar. Ancak bu süreç oldukça yavaştır. Çiçeklenmeden meyvenin tam olgunluğa erişmesine kadar geçen süre 8 ila 12 ay arasında değişir. Bu nedenle kahve ağaçlarında aynı anda hem çiçek hem de olgunlaşmış meyve görmek mümkündür. Dalından koparılan çekirdekler ise kısa sürede çimlenme yetilerini kaybederler.
Kahve üretimine en uygun tür, Coffea Arabica yani Arabistan kahvesidir. Bu tür, en iyi verimi 1000 ila 2500 metre rakımlı Etiyopya dağlarında ve 500 ila 1500 metre yükseklikteki Yemen vadilerinde doğal olarak yetiştiğinde verir. Ayrıca dünya genelinde kahve, tropikal kuşağa dahil olan pek çok ülkede uygun iklim koşullarında kolayca yetiştirilebilmektedir.
Dünya genelinde “Türk kahvesi” adıyla anılmasına rağmen, Türkiye’de kahve üretimi yapılmamaktadır. Bunun temel nedeni, Türkiye'nin iklim şartlarının kahve bitkisinin gelişimi için gerekli sıcaklık, nem ve rakım kriterlerini karşılamamasıdır.
Kahve üretiminde dünya lideri konumunda olan ülke Brezilya’dır. Yaklaşık 150 yıldır dünyanın en büyük kahve üreticisi olma unvanını koruyan Brezilya, iklim ve toprak özellikleri açısından kahve tarımı için ideal koşullara sahiptir. Bu durum, ülkeyi kahve ihracatı ve üretiminde öne çıkarmaktadır.