SON DAKİKA
K – Pop Hayranları Buraya! Kore'nin En Ünlü Yemeği Kimbap Tarifi ve Püf Noktaları! 'Meğer Bu Kadar Kolaymış'
Kore dizileri ülkemizde bir furya halini aldı. Birçok genç, Güney Kore kökenli bir pop müzik türü olan K-Pop’u da severek dinliyor. Kendine özgü yöresel kültürüyle öne çıkan bu Asya ülkesinin dizi ve müziklerini yakından takip eden pek çok genç, Kore restoranlarına gidiyor. Kore’nin popüler yemeği kimbap ise en sık tercih edilen lezzetlerden biri. Bir hayli pahalı olan kimbap yemeğini evde hazırlamak da mümkün. İşte Kore'nin en ünlü yemeği kimbap tarifi ve püf noktaları…
K-pop, Kore'de hem bir müzik türü hem de alt kültür olarak yükselişini sürdürmektedir. Yalnızca müzikleriyle değil danslarıyla da popüler olan K-Pop grupları geniş kitleler tarafından dinleniyor. Hal böyleyken Kore restoranları ile kimbap yemeğine de ilgi arttı.
Kimbap (gimbap), Kore mutfağından gelen ve Türk mutfağındaki sarma usulüne benzeyen bir yemektir. Pirinç, sebzeler, et veya deniz ürünleri gibi malzemelerin deniz yosunu (nori) yaprağına sarılmasıyla hazırlanır.
Malzemeler:
4-5 adet nori (deniz yosunu yaprağı)
2 su bardağı kısa taneli pirinç (sushi pirinci de olabilir)
2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet havuç (ince şeritler halinde doğranmış)
2 adet salatalık (ince şeritler halinde doğranmış)
4-5 yaprak marul
3 adet yumurta (omlet yapılıp ince şeritler halinde kesilmiş)
100-150 gr biftek ya da tavuk göğsü (ince dilimlenmiş ve sotelenmiş)
2-3 adet turp turşusu (ince şeritler halinde doğranmış)
Susam yağı (kızartma veya üzerine sürmek için)
Susam tohumu (üzerine serpmek için)
Pirinci Haşlayın: Pirinci yıkayıp süzün. 2 su bardağı su ile haşlayın. Haşlanan pirinci soğumaya bırakın. Pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın ve bu karışımı soğuyan pirincin üzerine ekleyip karıştırın.
Sebzeleri Hazırlayın: Havuçları ince şeritler halinde doğrayın ve hafifçe soteleyin. Salatalık ve turşuları da ince şeritler halinde doğrayın. Marulları yıkayıp kurulayın.
Yumurta Omleti Yapın: Yumurtaları çırpın ve ince bir omlet yapın. Omleti ince şeritler halinde kesin.
Eti Pişirin: Biftek veya tavuk göğsünü ince dilimler halinde doğrayıp tavada kızartın. Az bir miktar susam yağı kullanabilirsiniz.
Kimbap Sarma: Nori yaprağını bambu matın üzerine yerleştirin. Nori’nin parlak yüzeyi aşağıda, mat yüzeyi yukarıda olmalı. Üzerine ince bir tabaka halinde pirinci yayın, kenarlardan bir miktar boşluk bırakın. Pirincin üzerine hazırladığınız sebzeleri, eti ve yumurta şeritlerini ekleyin. Daha sonra dikkatlice sarın.
Dilimleyin ve Servis Edin: Sarma işlemi bitince, keskin bir bıçakla kimbap rulosunu dilimleyin. Bıçağı keskinleştirmek ve yapışmasını önlemek için her dilim arasında hafifçe suya batırabilirsiniz.
• Pirinç: Sushi pirinci gibi kısa taneli pirinç tercih edin. Pirinç çok ıslak ya da kuru olmamalı, birbirine yapışacak kıvamda olmalı.
• Nori: Nori yaprağını fazla nemlendirmemeye dikkat edin, aksi takdirde yırtılabilir.
• Mat Kullanımı: Bambu mat, kimbap sarmayı kolaylaştırır. Mat yoksa temiz bir mutfak bezi de kullanabilirsiniz.
• İç Malzemeler: Kimbap içine koyacağınız malzemeler isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. Örneğin tofu, balık veya tamamen sebzeli versiyonlar yapılabilir.
• Dilimleme: Keserken bıçağınızın çok keskin olması ve yapışmaması için suya batırılması önemlidir.