SON DAKİKA
Dışı gevrek, içi pamuk gibi! İstanbul'daki pastanelerin en çok talep gören ürünlerinden! 20-25 dakikada pişiyor!
İstanbul'daki pastanelerin en çok talep gören ürünlerinden olan Karaköy poğaçası, un, süt, yoğurt, tereyağı, maya, yumurta, toz şeker gibi malzemelerle hazırlanmaktadır. Bu poğaçanın tadı, püf noktalarına dikkat edildiğinde harika oluyor. Üstelik 20-25 dakikada pişiriliyor. İşte detaylar...
Pastanelerin vazgeçilmez lezzetlerinden Karaköy poğaçası meşakkatli gibi görünse de püf noktalarına dikkat edildiğinde yapımı oldukça kolay bir atıştırmalıktır.
Hamur için:
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket margarin veya tereyağı (eritilmiş, 125 gr)
2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (veya 1 paket yaş maya)
5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için (isteğe bağlı):
Beyaz peynir
Maydanoz (ince kıyılmış)
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı süt (isteğe bağlı, yumurta sarısını inceltmek için)
Yapılışı:
Ilık sütü bir yoğurma kabına alın, içine şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
Yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş margarin veya tereyağı, yumurta ve tuzu ekleyin, karıştırın.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir ortamda 40-50 dakika mayalanmaya bırakın.
Beyaz peyniri bir kaba alın, ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle yuvarlayarak açın.
Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve istediğiniz şekilde kapatın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Yumurta sarısını sütle karıştırın ve poğaçaların üzerine sürün.
İsterseniz çörek otu veya susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.