Faydalı sanıyorduk ama bilinmeyen zararı ortaya çıktı! Meğer zehirliyormuş... Tüketirken bir kez daha düşünün! Acı biberdeki...

Türk ve dünya mutfağının sevilen besinlerinden biri olan acı biber doğru tüketilmediğinde bazı sağlık sorunlarını da beraberinde getiriyor. Biberlere acı tadını ve onları yediğimizde hissettiğimiz yanma hissini veren bir bileşik olan acı biber özü 'kapsaisin' zehirlenmeye yol açabileceği endişesi ile bazı Avrupa ülkelerinde yasaklanmaya başladı. İşte detaylar...Ramen denilen Uzak Doğu kökenli erişteler, bazı Avrupa ülkelerinde çok fazla acı biber özü kapsaisin içerdiği için yasaklandı. Danimarkada Güney Koreli bir hazır ramen markası da kapsaisin bileşiğinin zehirlenmeye yol açabileceği endişesiyle toplandı. ABDde sağlık sorunları olan bir gencin baharatlı yiyecek yarışmasına katıldıktan sonra ölmesi de bu maddeyi gündeme taşıdı. İngiltere Gıda Standartları Ajansı da gıdalara saf kapsaisin eklenmesine izin vermiyor. Almanya Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR) de kapsaisinin aşırı tüketimine karşı uyarıda bulundu. Kapsaisinin de yer aldığı bileşik ailesi kapsaisinoid, TRPV adı verilen bir ağrı reseptörünü aktive ederek ağrıya ve iltihaplanmaya neden olabiliyor. BfRye göre, yüksek dozda kapsaisinoid tüketmek birçok hastalığı tetikliyor. Avustralyadaki Bond Üniversitesinden Doçent Christian Moro Göze kaçarsa gerçekten acı verebilir ve bulanık görmeye neden olabilir. Solunursa uzun süreli öksürüğe neden olabilir ve hatta astım gibi hastalıkların alevlenmesini tetikleyebilir uyarısında bulundu. ZEHİRLENME TEHLİKESİ Kapsaisin, biberlere acı tadını ve onları yediğimiz zaman hissettiğimiz yanma hissini veren bir bileşik. Yüksek dozda kapsaisinin çocuklarda ciddi zehirlenmelere neden olabileceğini söyleyen uzmanlar, İnsanlarda ölümcül kapsaisin dozu, vücut ağırlığında kilo başına 500 ile 5.000 miligram arasında dedi. New Mexico Eyalet Üniversitesinden Prof. Paul Bosland, Acı biberler ölüme neden olabilir ama çoğu insanın vücudu bu eşiğe gelmeden maddeyi atmaya başlıyor diye konuştu.