ÇITIR ÇITIR sarma böreğinin püf noktası! İşin sırrı yağda! Pişirirken bu adımlara dikkat...

Lezzeti ve pratikliği ile sofraların vazgeçilmezi sarma böreği, halk arasında sigara böreği olarak da bilinir. Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından olan sarma (sigara) böreğini yaparken tekniğini doğru uyguluyor musunuz? Böreğinizin çıtır olmamasının sebebini hiç düşündünüz mü?Çeşitli iç harçlarıyla çıtır çıtır enfes bir tat sunan bu börek, kahvaltılardan yemek başlangıçlarına kadar sofralarınızın vazgeçilmez eşlikçisi. Peki, evde sigara böreğinizin çıtır çıtır olmasını sağlayan püf noktası nedir? Ne yaptıysam çıtırlığını tutturamıyorum diyenler için işte, pastane tadını aratmayacak ev yapımı sigara böreği tarifi! Malzemeler: 10 adet yufka 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri) Yarım demet maydanoz 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için) 1 yumurta (üzeri için) Tuz ve karabiber (isteğe bağlı) Yapılışı: 1. İç harcı hazırlayın: Beyaz peyniri bir kaba rendeleyin ve ince ince doğradığınız maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıştırın. 2. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. Bir fırça ile her katın üzerine sıvı yağ sürün. Yufkaları yarıya bölerseniz, daha küçük ve pratik sigara börekleri elde edebilirsiniz. 3. Böreği sarın: Yufkanın kısa kenarına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyun. Yufkayı sigara şeklinde sarın ve uçlarını iyice kapatın. 4. Börekleri kızartın: Bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince sıcak olduğunda börekleri dikkatlice tavaya yerleştirin ve her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın. 5. Servis: Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın. Çıtır çıtır sarma (sigara) böreği yapmak için en önemli püf noktası, yufkaların her katına sıvı yağ sürmektir. Bu, böreğinizin gevrek olmasını sağlar. Ayrıca, börekleri kızartırken yağın iyice kızmış olması gerekir. Soğuk yağda kızartılan börekler, yumuşar ve çıtırlığını kaybeder. Bu pratik tarif ve püf noktasını uygulayarak, dışı çıtır, içi lezzet dolu mükemmel (sigara) börekleri hazırlayabilirsiniz. Hazır böreklere taş çıkaracak bu tarifle, sofralarınızda fark yaratın! Afiyet olsun!