SON DAKİKA
Aşçıların sır gibi sakladığı tarif! A, C, E ve K vitamini, demir, magnezyum deposu! Meğer bal kabağı çorbasının lezzeti onda gizliymiş
Bal kabağı çorbası hem besleyici hem de son derece faydalıdır. Demir, magnezyum, potasyum, A, C, E ve K vitamini, yönünden zengin olan bu besin düzenli olarak tüketildiğinde genel sağlığa olumlu etkiler sağlar. Bal kabağı çorbasının lezzeti ise bu püf noktasında gizli. İşte detaylar…
Bal kabağı çorbasının yapımı meşakkatli olsa da aslında göründüğü kadar zor değildir. Çorbanın içine eklenen 1 detay lezzetine lezzet katıyor.
Malzemeler:
500 gram bal kabağı (küp doğranmış)
1 adet orta boy soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 adet havuç (doğranmış)
1 adet patates (doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu (isteğe bağlı)
200 ml krema (isteğe bağlı, daha kremamsı bir kıvam için)
1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
Yapılışı:
Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını koyun.
Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip orta ateşte pembeleşinceye kadar kavurun.
Küp doğranmış balkabağı, havuç ve patatesi tencereye ekleyin.
Tüm sebzeleri birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin.
Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
Zerdeçal ve muskat rendesini ekleyerek karıştırın.
Pişen sebzeleri bir el blenderıyla pürüzsüz bir kıvama getirin. Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, az miktarda su ekleyebilirsiniz.
Eğer kremalı bir çorba istiyorsanız, kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Çorbayı kaselere alın. Üzerine kruton, kavrulmuş çekirdek içi, yoğurt veya taze kekik ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Balkabağı; A, C, E ve K vitaminleri ile potasyum, demir, magnezyum gibi mineraller açısından zengindir.
Lif oranı yüksek olduğu için sindirim sistemini destekler.
1. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Balkabağı, güçlü bir antioksidan olan beta-karoten içerir. Bu madde, vücutta A vitaminine dönüşerek bağışıklık sistemini güçlendirir.
C vitamini içeriği sayesinde soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.
2. Göz Sağlığını Destekler
İçeriğindeki beta-karoten, göz sağlığı için oldukça önemlidir. Gece körlüğü ve makula dejenerasyonu gibi rahatsızlıkların riskini azaltır.
3. Cildi Besler
Antioksidanlar ve A vitamini sayesinde cildi yeniler, parlaklık kazandırır ve yaşlanma belirtilerini azaltır.
4. Kalp Sağlığını Destekler
Potasyum içeriği sayesinde kan basıncını dengelemeye yardımcı olur.
Kolesterol seviyesini düşürmede etkili olan lifler içerir.
5. Kilo Kontrolüne Yardımcıdır
Balkabağı çorbası düşük kalorili ve yüksek lifli bir besin olduğu için tokluk hissi verir, kilo vermek isteyenler için iyi bir alternatiftir.
Balkabağı, iltihap karşıtı özelliklere sahip bileşenler içerir. Romatizmal hastalıklar veya eklem ağrılarında faydalı olabilir.
Balkabağı çekirdekleri ve balkabağı çorbası, serotonin üretimine katkı sağlayan triptofan içerir, bu da ruh halini iyileştirebilir.
Vücudu toksinlerden arındırmaya yardımcı olur ve karaciğer sağlığını destekler.
6. Kan Şekerini Dengeler
Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin ani yükselmesini önler.